неделя, 11 март 2012 г.

Шоколадова торта с лешници


Поръчка на сина ми ... на големия. Поиска шоколадова торта за рождения си ден и аз му направих шоколадова, ама много шоколадова. Това е първата ми торта в подобен вариант.







А тортата стана чудна като за торта която правя за първи път!
И най-важното стана от раз, като че ли все такива торти съм правила:)
Той си ми е с късмет роден, на разсъмване, при изгрев слънце!
Нали така казват? Че на такива хора им върви в живота!
Искам да му пожелая да ми е здрав и разумен, да ми е щастлив и усмихнат както винаги, да намери своята половинка в живота и най-вече любовта която раздава да е споделена... защото той заслужава да бъде щастлив и щастието му да е пълно!
Доби, мама те обича много и ти желае с цялото си сърце да сбъднеш своите най-съкровени мечти!
А това е моята торта за твоя Рожден Ден!


Продукти за блата:

5 яйца
1 ч ч захар
1 ч ч брашно
5 с л какао
2 ч л бакпулвер
1 ванилия

Продукти за крема:
Този крем видях в предаването Бон Апети.

5 жълтъка
100 г захар
100 мл вода
бренди няколко лъжици
300 г черен шоколад
400 мл течна сметана

200 гр лешници печени
захарен сироп за сиропиране на блатовете
приготвен от чаша захар и чаша вода,варен до стапяне на захарта и ванилията

Начин на приготвяне

Искам само да вметна че яйцата с които приготвих тортата бяха от щастливи кокошки,био яйца,които си бяха доста скъпички, но  поне бях спокойна за произхода им.И все пак не правя всеки ден такава торта.

1.Разбивам яйцата със захарта на пяна докато си увеличат обема.
2.Смесвам сухите съставки и пресявам през сито.
3.Прибавям ги по лъжица по лъжица към яйчената смес при непрекъснато разбиване.
4.Изсипах във форма за печене застлана с хартия и изпекох до готовност.
5.Извадих и оставих блата да изстине.
6.Разрязах блата хоризонтално на 3  равни части

Докато изстиваше блата забърках крема

1.Избих сметаната и оставих на страна.
2.Карамелизирах захарта до желания цвят,прибавих брендито и после водата,варих сиропа до сгъстяване така че когато се капне капка в чинията да не се разлива.
3.Избих жълтъците и към тях на тънка струя прибавих горещия сироп,така жълтъците минават някаква топлинна обработка.
4.През това време на водна баня в порцеланов съд се топи шоколада.
5.Прибавям и него на тънка струя към жълтъчената смес.
6.Оставям да изстине и смесвам с разбитата на сняг сметана.


Блатовете се подреждат сиропирани във формата обратно и се слепят с крема като се поръсват и със счукани на едро лешници.Накрая се излива останалия крем като се остави добре да запълни формата за печене и се оставя най малко за 2 часа в хладилника да се стегне крема но не съвсем за да я извадим и поставим в чиния за сервиране и да може да залепим по нея останалите лешници разделени на половинки. Аранжирах със шоколадови стърготини по рецепта от Йоли .


:)

 А с тия двете мъничета си прекарахме много забавно рожденият ден.
Едното си хапна от тортата а другото милото се облизваше само ...Но си го наградихме с кашкавалче за това че беше послушно :)

15 коментара:

  1. Дани, да е жив и здрав порасналото ти момче!
    А тортата е чудесна!
    МНооого шоколадова и прекрасно аранжирана!
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Дани!
      О да,че е много шоколадова няма спор,а също така и много калорична!
      Поздрави и от мен и спорна нова седмица!

      Изтриване
  2. Да е жив и здрав синът ви, много успехи, късмет и всичко най-добро!

    Тортата ще да е голяма вкусотийка, веднага си копирам рецептата! А мъничето, което си е хапнало от тортата е голямо сладурче!

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Това сладурче е на наши приятели и много си го обичкаме!
      Благодаря ти Петя и приятна нова седмица!

      Изтриване
  3. Да ти е жив, здрав и много преуспял! Да те слуша поне с едното ухо цял живот, да те гледа и да те кара да се гордееш с него, а ти все такива вкусни торти да му правиш и да не му говориш за калории в такъв специален ден ;-) А тортата е божествена!!! Шоколад и лешници не може да бъде нездравословно :-)

    ОтговорИзтриване
  4. Аз се гордея и с него и с по малкия си син Бубе!Те са прекрасни синове,дай боже на всяка майка такива!Вкусотийки им правя,но винаги съм наблягала на здравословния начин на хранене.Парче торта за празник като този не е фатално,мисълта ми беше че като цяло, като погледнеш колко яйца,захар,сметана и шоколад има в тортата,си е стресиращо направо.Наистина не бях правила подобно изпълнение!
    Хубава вечер от мен и много благодаря за пожеланията!

    ОтговорИзтриване
  5. Да е жив и здрав рожденика! А тортата е страхотна! Толкова шоколадова, вкусна, как прекрасно е декорирана! Мъничетата са големи сладури!:) Приятна и успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Канди!Какво да кажа,това е признание че все пак съм се справила с предизвикателството.А тортата наистина беше вкусна,на всички много им хареса!

      Изтриване
  6. Данче,жив и здрав да ти е,и късметлив цял живот!И много обичан и желан,и уважаван,и успешен!
    Тортата е фантастична!
    Като се зачетох отначало си помислих,че си сложила най-малко половин кило шоколад,та се кахъриш,щом е до 300 гр. възприемам я като много вкусна и умерена за такъв тип торта.
    Със сигурност много си задарвала момчето,а снимките са страхотни!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  7. Роси ,благодаря за милите пожелания!Спирам да се кахаря мила!Явно всички си обичаме шоколад и така ще е и по празници и по рождени дни.Това е първата ми шоколадова торта която правя.Сладкарството ми е малко по в страни и не ми е било цел,но покрай вашите сладки красоти ,ми се прииска и аз да се пробвам,да се запиша дето се вика в тефтера и съм удовлетвотена от резултата.
    Важното е че всички харесаха тортата,и най-вече зарадвах рожденика.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  8. Не бих отказала от тази торта, та ако ще и най-калоричната на света да е! Човек не празнува всеки ден и торта няма всеки ден на трапезата!
    Да ти е много здрав рожденика и много усмивки на теб и близките!
    Черпя се моментално!;)

    ОтговорИзтриване
  9. Благодаря Марта!Ти вече ме накара да се усмихна на коментара ти!
    Благодаря ти!

    ОтговорИзтриване
  10. Честит рожден ден на голямото съкровище! Личи си, че тортата е направена с много любов, а има ли шоколад е просто торта мечта! Честит рожден ден и на теб (съвсем на патерици:) Да сте много здрави, щастливи и да сбъдвате много мечти и никога да не губите усмивката :) Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  11. О Габи!Благодаря ти за милите пожелания!
    Прегръдки и от мен!

    ОтговорИзтриване
  12. Тази торта е просто вълшебна. Шоколад и лешници ми е любима комбинация :-) Големи сладурчета си показала на последната снимка :-)

    ОтговорИзтриване