петък, 17 август 2012 г.

Една много шоколадова торта

Ами отново шоколадова е тортата.Това е положението:)
Обича си момчето шоколад, и си иска шоколадова торта за празника си. А момчето е ... моето малко пораснало момче!

Ей, бога ми, не зная какво да напиша!
Вече не зная от колко време, пиша и изтривам, изтривам и пиша и нищо не съм написала.
На всичко отгоре, и кучето какво му става тази вечер, сяда на клавиатурата на лаптопа и ми досажда, мира нямам а искам да си свърша това което съм решила да свърша :)
Та.....направих аз, каквото можах с тази тортичка, хем шоколадова, хем с карамелени лешници.
Това си поиска момчето ... инженер магистър комуникации и технологии, наша гордост и консултант за всичко което не знаем. :)
Казва че във Варна имало сладкарница, където си е хапвал торта "Моцарт" и още една която била торта "Радост"
ВЪЛШЕБНИ били :)
Пита ме ... дали мога и аз такива торти да правя?
Ама то да не е детска игра правенето на торти? Майсторлък трябва там!
Гледам в едната кремовете, направих ги колкото можах, единият бял, другият тъмен.
Добре, ама има и някакво лешниково парфе, което посмъртно не можах да направя :(
Освен това и украсата ми се видя направо не изпълнима ... и така до тук стигнах с тортата "Моцарт" :)
Гледам торта "Радост"по лесна за аранжиране, обаче има в нея само тъмен крем и карамелизирани лешници. Ами сега?
Какво да правя белия шоколадов крем?
И блатовете изпечени вече ... Взимам аз всичко на плота и започват импровизациите. :)
Едната идея от торта "Моцарт",....другата от торта "Радост" и измайсторих ето тази торта  в крайна сметка.
Нито "Моцарт" нито "Радост":):):)


И ме пита детето ...,,Как се казва тортата мамо?,,
Ами как ... няма име ... кремовете са на "Моцарт" лешниците са от "Радост", а украсата си е моя измишльотина, да не казвам какви мъки бяха при приготвянето на шоколадовите стърготини в тази жега:):)


А той ми вика:
-"Радостният Моцарт"  :):):)
Голям смях падна!
Но когато разрязахме тортата...... големи хвалебствия бяха!
Такава вкусотия не били яли до сега и тем подобни :)
И .....вкусна си беше де, няма лъжа! Кой не обича шоколад?
Хапнахме ... пийнахме ... посмяхме се и все хубави неща пожелахме на рожденика :)
А аз искам  да му пожелая неговият рожден ден да е едно добро начало за хубавите неща които му предстоят в бъдещето и да му кажа:
- Гого, мама много те обича!


А това беше моята Шоколадова торта с карамелизирани лешници, направена с много любов за твоят рожден ден!

Шоколадова торта с карамелизирани лешници

 
Продукти

светлия крем 
3 жълтъка
200 мл сметана
200г бял шоколад
50 г захар био
50 мл вода
2 с л ром

тъмния крем 
3 жълтъка
200 мл сметана
200 г черен шоколад
50 г захар био
50 мл вода
2 с л ром

 ПРИГОТВЯНЕ: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, и се оставя на хладно.
Сваряваме сироп от водата и захарта, добавяме и рома. Сиропа трябва да има гъстота, такава че като капнем в чиния капка от него, да не се разлива.
Разбиват се жълтъците и към тях се добавя горещия сироп на тънка струя с непрекъснато разбиване.Така жълтъците се обработват топлинно.
Разтопяваме шоколада на водна баня, като внимаваме да не завира и също го добавяме с непрекъснато разбиване към жълтъците.
Оставяме да се охлади напълно и внимателно добавяме към разбитата вече сметана.
По този начин процедираме и с тъмния крем и двата крема добре покрити се прибират в хладилника за около 5 -6 часа, най-добре за 1 нощ.

блатове :

 5 яйца
3/4 ч ч захар био, не рафинирана(чашата с която мерих е 300 мл)
1 ч ч брашно
3 с л какао
1 бакпулвер
1 ванилия

 1.Разбивам яйцата със захарта на пяна до побеляване.
2.Смесвам сухите съставки и пресявам през сито.
3.Прибавям ги по лъжица по лъжица към яйчената смес при непрекъснато разбиване.
4.Изсипах във форма за печене застлана с хартия и изпекох до готовност.
5.Извадих и оставих блата да изстине.
6.Разрязах блата хоризонтално на 3  равни части .
за гарниране 
200 гр. готови карамелизирани лешници
50  гр. шоколад
1 ч ч подсладено прясно мляко за сиропиране на блатовете.

Начин на подреждане на блатовете.Дано ви стане ясно от картинката:)
Редуват се двата крема и се нареждат лешниците в крема .След втория блат,трябваше да разменя шахматно белия и тъмния крем, но и там малко пооплетох конците и позамазах положението:)
А с остатъка от двата крема, след като ги смесих, залях цялата торта.
Декора беше от крокант от карамелените лешници, и шоколадови стърготини. Имаше и перлички за освежаване.
Нямам други снимки от изработката на тортата, но ако някой все пак се осмели да я направи и нещо не му е ясно, може да ме попита.







Ястието беше рибено и леко, за да компенсира много шоколадовата торта.



А аз бях щастлива, че всички бяхме заедно и на този ден!




31 коментара:

  1. Дани,да ви е живо и здрави порасналото момче!
    И късметът винаги да е с него!
    Тортата е прекрасна!
    Взимам си парченце със сутрешното кафе :)
    Божествена е!
    Прегръдки и хубав петък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани много благодаря за пожеланието, и тъй като си първа и е било сутринта за кафенцето, имаше парченце за теб.Сега вече и трохичка не е останала даже:)
      Прегръдка и от мен!

      Изтриване
  2. Дани, честит рожден ден на голямото ви момче - да е здрав, щастлив и сбъдващ мечтите си!
    Тортата е уникална не само заради съчетанието на няколко рецепти и импровизации, а заради нещо много по-ценно, "забъркано" в нея - майчината любов!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много мило Мариетка!
      Благодаря ти от сърце!

      Изтриване
  3. О, Дани, такава широка усмивка предизвика в мен с поста си рано сутринта!
    Като се започне с изпълнението на тортата,през името, до последната сниомка, всичко е супер зареждащо!
    Честит празник!
    Да ви е живо и здраво момчето, много щастливо и успяло!
    Тортата изглежда невероятно вкусно, снимките са страхотни и от тях си личи,колко хубаво сте изкарали!
    Да сте живи и здрави всички и както казва свекито да ти остарее детенцето и заедно да имате много поводи за празнуване!
    Прегръщам те силно и те целувам*)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате а ние колко се смяхме?
      Прегръдка силна и от мен мила!

      Изтриване
  4. Честит празник на Гого,попътен вятър и щастие му пожелавам от сърце!
    Тортата ти съм убедена е сто пъти по-вкусна от тази Моцарт,защото колкото и добри да са Крамер,са си ширпотреба,а друго си е домашната торта,несравним вкус!
    Страхотна си я направила,Данче,с много любов за милото ти момче!
    Прекрасен петък пожелавам! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много си права Роси да знаеш!
      Добри са си хората то се вижда, ама и домашното си е домашно, несравним вкус!

      Изтриване
  5. Дани , да ти е живо и здраво порасналото момче ! Много ме развълнува поста ти и нещо ми се губят думите ,затова ще пожелая здраве и щастие на цялата фамилия и много моцартови радости :* !
    С пожелание за хубав петък ! Прегръдки ,мила !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ох колко мило!Много благодаря Ванюшка!
      Чао и прегръдки от мен!

      Изтриване
  6. Дани да ти е живо и здраво момчето.Много щастие и успехи му желая.:) :) :)А тортата ти е прекрасна.Изглежда невероятно вкусна а и най-важното,че е направена с много любов.Хубав петък ти желая дани!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Таничка, благодаря!
      Ще предам пожеланието ти мила!

      Изтриване
  7. Да ти е живо и здраво момчето! А в тортата ми останаха очите. Голяма играчка е паднала, но само гледайки, усетих вкуса!Страхотна е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ами два дни беше фикс идеята за тортата Траянче, нищо друго пред очите ми:)Радвам се че ти е харесала!

      Изтриване
  8. О, прелестна е, Дани! Красива, шоколадова, вкусна торта - кой не би бил щастлив и кой изобщо ще мисли за името й :))
    Да ви е жив и здрав Гого, много здраве и попътен вятър в живота му пожелавам! А за теб - искрени адмирации, всичко на масата изглежда просто фантастично!
    Поздрави и прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Мария, много мил поздрав, ще му го предам!
      Какво ти име, другото беше по важно и се справихме някък си все пак.
      Поздрав и прегръдка и от мен!

      Изтриване
  9. Ами чудесна е тортата наистина. И виж как си е дошла с името: Радостният Моцарт, може да я патентоваш;)))
    Ако трябва да съм напълно честна, бих откраднала парченце през нощта ( ако е останало, де;))) Изглежда адски вкусно!
    Да ти е много здраво момчето и да е все така гордост и повод за радост!

    ОтговорИзтриване
  10. Ооооо, милата тя!
    Нищо не остана вече Мартичка!
    Почерпихме приятели и ние повторихме по парченце днес за десерт и това беше.Но ти не тъжи, пак поводи ще има за почерпка!
    Благодаря ти все пак за милия коментар!

    ОтговорИзтриване
  11. Честито на рожденика!!!!
    Какво да му пожелая????Много успехи и всичко каквото са му пожелали преди мен да се изпълни!!!
    тортата изглежда невероятно за шокохолик като мен,остана ли едно парченце или да чакам следващият "Радостен Моцарт" !
    А ти грееш!
    Прегръдки и хубави почивни дни

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Миме, не остана миличка, ще чакаш следващия:):)
      Все пак благодаря че намина и приятни почивни дни!

      Изтриване
  12. Мила Дани, да ти е жив и здрав прекрасния син!
    Много успехи, много поводи за усмивки и хубави моменти!
    Нека тази приказка, която си разказала продължава и се радвате на повече споделени мигове!Тортата, която си направила е чудесна, усещам аромата й!
    Моят син учи в Технически в София-комуникации и той.А сега сме си заедно и разбирам колко си щастлива!
    прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бети, миличка, чест е за мен коментар от талант като теб!
      Моята скромна тортичка бледнее пред твоите сладки шедьоври, но аз не губя надежда и ще се уча от таланти като теб!
      Голямо благодаря и най-искрени пожелания да изпиташ радостта от дипломирането на твоят син!
      Прегръщам те!

      Изтриване
    2. Благодаря ти за пожеланията!
      Благодаря и за комплимента :)

      Изтриване
  13. Най-напред и аз да се присъединя към поздравите и пожеланията за Гого!Да е жив и здрав и много щастлив.Аз не можах да направя торта за моето Лъвче,че мама беше на море,но ще се реванширам.То си иска подготовка и психическа и физическа за такива като нас,дето не правят торти всеки ден.Много,много сполучлива с станала!Браво на теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Таня,ще предам поздравите!
      А за предварителната нагласа си много права,и на мен ми трябва малко време за да обмисля подробностите по направата на една торта.
      Някога ми се получава от раз,а по някога става не точно това което ми се иска.Но в този случай съм доволна от крайния резултат.

      Изтриване
  14. Да ти е жив и здрав рожденика! Много щастие и любов му пожелавам! Комплименти за теб и страхотното парти, което си организирала! И най-вече за тортата - защо не я остави Радостният Моцарт!? Поздравявам те, отново!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сърдечно благодаря Канди!Ами знам ли защо?Стори ми се много несериозно,по скоро комично.
      И много шоколадова торта си е добре!

      Изтриване
  15. Божествено е!Честит празник Дани!Да е жив и здрав и много да те радва!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, каква признателност от талант като теб!
      Много ме зарадва,
      сърдечно благодаря!

      Изтриване
  16. Честит празник и сърдечни пожелания да се утроят гореупоменатите такива :) Страшна торта - и в другия смисъл също, това не е работа за мен. Но ще запомня имената на купешките, та някога малко да се доближа до блажения вкус на твоята. Красив празник е бил :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сърдечно благодаря!
      Вкуса беше невероятно шоколадов, и аз също като имам възможност ще си хапна от тези гореспоменатите торти за да сравня вкусовете:)

      Изтриване