сряда, 5 февруари 2014 г.

Домашен селски хляб със микс от семена и супа от кюфтенца с аспержи


Толкова хляб и погачи съм правила през годините и никога не бях пробвала да замеся тестото със суха мая, а то било толкова просто в сравнение със тестото замесено с прясна мая. Какво ти просто ... направо като детска игра :)
Не чакаш тестото да втасва най-малко три пъти и само докато се обърнеш и да разтребиш безпорядъка в кухнята си, вече имаш изпечен вкусен домашен хляб. 
Запалих се след като видях публикацията на Катето и начина му на приготвяне описан само в 2 стъпки.
Извинявай Кате, но си казах : -Не може да е вярно!
И те така ... реших да пробвам ... и след като видях резултата, нямаше как да не го споделя тук и да кажа, че вече преминавам на суха мая. 
Хрупкава коричка, мека като дунапрен средичка ... и истински шуплест хляб :) Съвършенство!
А от мен за разкош ... коричка от семена :)





Домашен селски хляб със микс от семена


500 гр. бяло брашно
9 г. суха мая ( или според препоръките на производителя за същото количество брашно)
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
350 мл. хладка вода
2 с.л. микс от семена по желание





Оставете шепа от брашното за до умесване на плота и в останалото прибавете солта, захарта и маята. Разбъркайте добре да се смесят. Направете кладенче в брашното и налейте водата.
Разбъркайте до получаване на тесто което да се отделя от съда.
Извадете го на набрашнена повърхност и омесете, до меко, не лепнещо тесто.
Колкото по- меко е тестото и колкото по- малко го месите, толкова по- въздушен и шуплест става хляба.
Оформете тестото на хлебче със желаната форма. Намокрете го и го оваляйте в микс от семена по ваш вкус. 
Намокрете хартия за печене и я изцедете от водата. Поставете я в плитък съд и върху нея сложете хляба. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за половин час. Печете в предварително загрята на 240C фурна без вентилатор, средна решетка, до зачервяване. При почукване по кората да се чува звук на кухо. Охладете върху решетка, завит с кърпа и той ще омекне.
Съхранявайте в найлонов плик ... ако ви остане :)








А сега и за супичката :) Вкусна и питателна :)
Когато сервирам супа, искам да ви кажа че у дома отпада основното ястие ... не можели повече да поемат стомасите им :) 
Така че коматче хляб и купичка супичка ... и обядът е готов!



Супа от кюфтенца с аспержи

500 гр кайма смес
1 яйце
1 стрък праз
2 моркова
2 домата
1 връзка аспержи
1 л. вода
50 мл. зехтин

подправките са:
1 с л настърган джинджифил
чубрица
магданоз
черен пипер
сол

За застройката:
200 мл. растителна готварска сметана
сок от 1 лимон



Омесете каймата с яйцето и част от подправките без джинждифила. Направете малки кюфтенца колкото орех, като си мокрите ръцете в купичка с малко вода и 1 с л оцет. 
Сложете водата да заври. Когато заври пуснете в нея нарязаните моркови и праз.След 10 мн. пуснете и нарязаните аспержи ( връхчетата са нежни и тях оставете за най-накрая).
След още 10 мн. добавете нарязаните и обелени домати. Посолете и подправете с останалите подправки . Добавете и зехтина.
След завиране започнете да добавяте и кюфтенцата едно по едно. След като супата поври още 10 мн. пуснете заделените връхчета аспержи и отстранете супата от котлона.
Застройте със сметаната, овкусете с лимоновия сок и да ви е сладко!

И накрая цвете от нас за всички Вас :)


А на Rocky .... бонус, защото беше много послушен на разходката :)

П. С.
Ох .... извинявам се на всички за обърканото име на хляба и най-вече на Катето :(
Не било "селски" хляб а "домашен ръчен" .... сега видях какво съм писала късно по нощите :) ... но вече е много късно да го променям, а и мисля че това как се казва не е от голямо значение ... истината е че хлябът е чудесен!


47 коментара:

  1. Дани, толкова свежа и цветна публикация :)
    И прекрасен хляб с любимата ми коричка!
    Взимам си една лъжица и сядам :)
    Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
  2. Много вкусно,Данииии-не бих отказала.А кученцета заслужава много повече от бонус-сладурче....

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Живе!
      На разходка само бонус за кученце, а у дома повече :)

      Изтриване
  3. Отзиви...след като ги направя...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добре дошъл и тук Христо! Ще чакам ... за отзивите :)

      Изтриване
  4. Много апеттитно, от хляба до супичката!

    ОтговорИзтриване
  5. Ах този вчесан и облечен пух!! Идва ми да го нагушкам здраво! И той ли отказа да хапне второ след супата, Дани? :)
    То с такова хлебче и чудна супа, сигурно и аз ще предпочета да си досипя още малко супа и да чупна хляб, вместо да си нарушавам стомашната благина с друго, било то и адски вкусно :)
    Пак ни предлагаш вкусни рецепти и топли слънчеви данини снимки :) Благодаря!!!
    Прегръдки :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ами за него супичка няма мила ... има неща в нея които са противопоказни за здравето му мила, но ти разрешавам да го нагушкаш...
      сигурна съм че ще се харесате взаимно. То е много обичливо пухче :)
      Благодаря ти за "данините" снимки :)
      Хубав ден Слънце!

      Изтриване
  6. Знаех си, че ще ми "скроиш този номер" - да публикуваш рецепта за супа топчета, която никога не съм правила :) Но тъкмо си мислех, че ще ми кажат "виж колко е лесно" и гледам - хоп, някой (Christo Petkov, същият - Христо Петков) избързал и май се кани да я сготви! Ще те държа в течение ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да си призная Роузи ... мислех в увода да те спомена ... обаче ми се стори много ангажиращо ... да не си помислиш че ти пробутвам рецепта избрана от мен :) Реших че ако ти хареса ... сама ще ми кажеш ... но половинът те изпревари този път ... пое щафетата човекът и аз сега чакам за отзивите :)

      Изтриване
  7. Дани, много пролетно и свежо е при вас! Умирам си за супичката с топчета, особено с това меко и хрупкаво хлебче! Изобщо много вкусно и красиво е при теб :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Лучия! И у дома е любима на моите момчета :)

      Изтриване
  8. Прекрасен хляб с хрупкава коричка!Супичката и тя е много апетитна и вкусна,как да не му се прияде на човек,като гледа снимките :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ха де ... как да не му се прияде на човек?
      Прегръщам те Таничка!

      Изтриване
  9. Дани, много слънчево и вкусно местенце, чупвам малко хлебче и пресягам за лъжичката....Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Иглика :) с усмивка :)

      Изтриване
  10. Дани, и аз не се справям с меню в няколко степени, едно ми е достатъчно. А и като е толкова вкусно като твоето, определено не ще помисля за второ дори. :) Чудесен обяд или вечеря, страшно опитателно и вкусно! :)
    Благодаря за споделеното мнение, ще се прави значи това хлебче скоро. :)
    Прегръдки, мила Даниии! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не се колебай Гери за хлебчето ... няма да съжаляваш!

      Изтриване
  11. Дани, чуден хляб си направила и с тази супа, наистина човек няма необходимост от повече!
    От съдовете, снимките и атмосферата се почувствах като в старинна аристократична къща в италианска провинция. Не мога да ти кажа защо пък в италианска....може би купата...Имам такава италианска.
    Роки е такъв сладур! Искам да го нагушкам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Бети!
      Сервизчето ми е купено от Zara Home по Коледните разпродажби в Испания, но пише че е китайски порцелан. Явно и за Италия са заминали същите :) И аз много си го харесвам ... има аристократично излъчване :)
      Табличката пък е пристигнала от Франция ... а и снимките нямат нищо общо с Италия ... но понякога човек като види нещо и фантазията му заработва :) Няма лошо да си се представяме взаимно в старинна аристократична италианска къща ... много готино :)
      И ние с Роки те гушкаме!

      Изтриване
  12. Дани,нямам съмнение,че хлебчето е превъзходно,личи и от снимките!С чудна ,хрупкава коричка!
    Супата пък как му подхожда,като Пижо и Пенда!Със сигурност е много интересна с аспержите,а цвета-прекрасен!
    С едно втасване не е новост,става и още как.Само козунаците не съм пробвала как ще станат с едно втасване.
    И аз нопоследък все със суха мая карам,но не защото я предпочитам,просто любимата ми марка не я намирам прясна и затова взимам от сухата.
    Поздрави на теб и Роки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ха ... Пижо и Пенда си бяха Роси! Това е любимата супа на малкият ми син ... той обожава аспержи :) и идеята беше негова преди време, когато я направих за първи път, та стана любима на всички ни :)
      А до колкото за едното втасване и сухата мая ... това ми беше първия но няма да бъде последен опит :)
      Много съм доволна от резултата!
      Може би трябваше да спомена че маята ми е био, от натурални продукти, но не знаех дали има подобна в БГ, а и на Катето хлябът изглеждаше превъзходно с такава мая която се продава по нашите магазини, та за това не писах че е био.
      Но мисля че за козунаците няма да е подходяща ... ако решиш да пробваш ... сподели!
      Поздрави и от нас!

      Изтриване
  13. Чудесен е хляба, чудесна си и ти! И толкова сладка и вкусна публикация с разкошния ти хляб и снимки, Дани!
    Пък Роки сладур, че дрънка:*!
    Голяма прегръдка и за двамца ви :*! Чаооо!

    ОтговорИзтриване
  14. Снимките ти ухаят, греят и топлят душата!
    Направо ми в толкова уютно, че не ми се тръгва, Гоголина! Благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз се чувствам така при теб :) Не си тръгвай Марте! :)

      Изтриване
  15. Дани, много е апетитно при теб! Кое да гледам по-напред! Никое време е, пък ми се дояде!
    Аз също ползвам суха мая и съм много доволна.
    Прегръдки за теб и моя любимец!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Значи само аз не се занимавах ... до сега ... със сухата мая Тили?
      Имам бегъл спомен от дълеееечното минало с неуспешен опит ... и през цялото това време съм я отбягвала, но вече край :)
      Благодаря ти че намина! И ние с мъничето те прегръщаме :)

      Изтриване
  16. Всичко е много вкусно при теб, а тази супа с кюфтенца мисля да я направя на малката, за разнообразие, защото до сега не съм й давала нищо готвено с аспержи. Благодаря за вкусните идеи. Ще те прибавя към любимите ми блогове.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добре дошла Жани! Радвам се че ти е харесало при мен :)

      Изтриване
  17. Обичам да се наслаждавам на чудесните ти публикации, Дани,
    с много топлина и домашен уют, апетитни предложения и страхотни снимки...
    Благодаря за удоволствието, сърдечни поздрави и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз благодаря Дианка! Приятни почивни дни и за теб!

      Изтриване
  18. Дани, не мога да устоя нито на хляба, нито на супата. Чудесни са. Прекрасен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кой би устоял Таничка?
      Приятни почивни дни мила!

      Изтриване
  19. Дани, наистина независимо как се казва, от този хляб няма и трошица да остане :) Пък дано на кухо бие само коричката на питката ... :)
    Чудесно предложение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не остана Албенка :) Този път се изяде до трошица :)

      Изтриване
  20. Чух звука на коричката, усетих аромата на топъл хляб и вкусих залче, отчупено от теб... Колко красива публикация! Целувки за Роки и прегръдки за теб!

    ОтговорИзтриване
  21. Ах ти сладурано :) умееш винаги да ме усмихнеш :)
    Сърдечна прегръдка с пожелание за приятни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  22. Такъв уют лъха от тези снимки! Ето това е най-хубавото, просто е фантастично!

    ОтговорИзтриване
  23. Истински разкош на квадрат, Дани! И хлябът, и супата, и снимките пълнят душата и засищат сетивата. Прегръдка с пожелания за прекрасна нова седмица! :)

    ОтговорИзтриване
  24. Толкова красиво хлебче не бях виждала .Така добре опечена и с тези красиви семки направо ми се дояде още от сега.Благодаря за хубавите снимки,когато го видим придобиваме по реална представа за това как трябва да изглежда и какво трябва да сложим отгоре,което е по желание разбира се.Спомням си като по малка как често правихме домашни сладки и хлебчетата, но сега вече след като има всичко по магазините е много по лесно да го купиш,макар че домашното си е домашно.Супата също изглежда чудесно и мисля тези почивни дни да я опитам щом има кюфтенца ще страхотна и тя.

    ОтговорИзтриване
  25. Дани, не искам повече - само топла супичка и ароматен домашен хляб :) Публикацията ти е страхотна! Хлебчето - мечта!
    Прегръдки, мила!

    ОтговорИзтриване
  26. Witam. Jeśli nie obcy jest Tobie temat przyrody zerknij proszę na mój projekt "motyle mazurskich łąk" i udostępnij go dalej. Dziękuję. Magda http://polakpotrafi.pl/projekt/motyle-mazurskich-lak

    ОтговорИзтриване