неделя, 17 август 2014 г.

Шоколадова торта с лешници


Истинска калорийна шоко-бомба :)
Доста се почесвах по врата и умувах каква да е тази шоколадова торта която ми поръча за рожденият си ден младежа.
Каза шоколад и лешници и нищо друго :)
Лично аз бих направила нещо по креместо и сочно с плодове ... но не ...
Както и да е ... тортата е направена, почти изядена вече ... и за да приключа серията фамилни рождени дни и тази година ... заснета и документирана ... сега трябва и публикация да напиша за да е пълна картинката :)
А той определено го заслужава! 
Един млад мъж вече, с голям потенциал, влязъл под кожата на своите родители и приятели и заел специално място в сърцата им. Това е той ... опознаеш ли го, няма как да не го обикнеш!
А ние му благодарим че още преди да се е родил е избрал точно нас за свои родители!



Рецептата е заимствана от един шоколадов сладкиш на сладкарници "Неделя". 
Казва се "Наоми" и е с орехи а не с лешници. 
Докосната и с минимални промени от мен изглежда така : обаче само резен от нея, понеже цяла не успях да я заснема :(


а колко е вкусна? едва ли ще разберете от снимките :)


Малка шоколадова торта с лешници


Продукти:

За платката:

5 яйца
5 с.л. препълнени брашно
5 с.л. равни захар
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. равни горчиво какао
100 гр. шоколад ( използвах Lindt 75% какао)


за заливката:

250 мл сладкарска сметана ( използвах течна Asturiana 35,1 % масленост)
250 гр. шоколад ( отново на Lindt 75 % какао)
100 гр захар
60 гр масло

За карамела:


200 гр захар
100 мл. течна сметана
1 с.л. масло

и още 200 гр леко запечени лешникови ядки 

Начин на приготвяне:

Първо започнах от заливката. Приготвя се сравнително лесно, но и трябва време за да се охлади.
Кипва се сметаната със захарта и в момента преди да заври се отстранява от котлона и се прибавя шоколада начупен на дребно и маслото. Бърка се до пълното му стопяване до гладкост и се оставя да се охлади.

Приготвих си и карамеленият сос. 
Карамелизира се захарта в подходящ за целта съд до приятен карамелен цвят и към нея се прибавя леко затоплената сметана. Намаля се силата на топлина на котлона и се бърка непрекъснато. Внимава се да не кипне, за това сметаната наистина трябва да е затоплена а не студена. На края се добавя и маслото.
За да не се втвърди карамеления сос, оставете съда на топло. Ако ли не, при нужда леко се затопля и той отново се втечнява.

Сега вече е време и за платката.
Отделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се избиват на сняг, жълтъците със захарта също. Смесват се и се хомогенизират с леки движения със шпатула. След това се прибавя на части пресятото брашно размесено бакпулвера и какаото и отново се разбърква. Накрая добавям  разтопеният и охладен шоколад. Задължително охладен за да не се сварят яйцата. 
Сместа се изсипва в правоъгълната тавичка на фурната, застлана с хартия за печене, заглажда се със шпатула и пече във вече загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.

Сглобяване:
Изрязвам блат с големината на тортената форма и поставям на дъното. Да не пропусна да кажа че и там съм сложила хартия ... така по лесно изваждам от формата вече сглобената торта.
Върху платката изливам охладената шоколадова заливка и върху нея начупена на хапки останалата част от платката. В празнините посипах  запечените лешникови ядки. Всичко това се накапва с течния карамелен сос и прибира в хладилник за минимум 4 часа. След втвърдяването на шоколада тортичката се изважда от формата и е готова за похапване. За по-лесно освобождаване от формата, преди да я откопчая, минах с мокър и затоплен нож по края. Преди да се нареже се оставя за кратко на стайна температура.

Правя едно пояснение за тези които решат да пробват това шоколадово изкушение. След като стегне тортата, по-добре не я прибирайте повече в хладилник. Колкото е по мек шоколада, толкова по вкусна и сочна е, а и всички знаем че шоколад в хладилник не се съхранява. То ... като е толкова малка за какво съхранение говоря ... ама все пак да кажа :)

Благодаря за милите коментари и отделеното време да ме посетите!
Сърдечен поздрав за всеки случайно или нарочно преминал от тук!
Бъдете здрави!





31 коментара:

  1. Да е жив и здрав омайникът:)!Да са живи и здрави и неговите родители,за да стават горди свидетели на предстоящите му постижения!
    От тортата,Дани искри великолепие,достйнство и вкус!
    Прекрасен начин да изкажеш чувствата си към порасналото си дете..........Прегръдки:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Миленка за хубавото пожелание!
      Прегръдки и от мен :)

      Изтриване
  2. Дани, да ти е живо и здраво момчето, с много късмет, както и сама си написала - останалото зависи от него и той явно добре се справя!
    Тортата е фантастична, поне за мен - шоколад и лешници - какво повече!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така е Весела! Шоколад и лешници ... вкусна класика :)
      Благодаря ти! Поздрави от мен!

      Изтриване
  3. Честит рожденик,Дани!Все така да стопля сърцата ви и да се гордеете с него!Тортата е много сочна и богата!Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. Ах, че прекрасна тортичко! Чудна е Дани!! Честит рожденик!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Йоли! Прегръдка и за теб мила!

      Изтриване
  5. Пожелавам на рожденика здраве, щастие и късмет! И само да добавя - от твоите снимки обикновено се разбира колко е вкусно това или онова, а пък точно за тортата не се съмнявай, че усещаме вкуса й :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роузи ... и аз не се съмнявам че е точно така ... толкова си мила!
      Здраве и щастие и от мен!

      Изтриване
  6. Да е жив и здрав рожденикът! Тортата е примамливо вкусна :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Коконче! Видях интересни предложения в твоето блогче и обезателно ще намеря време да разгледам :)

      Изтриване
  7. Честит празник, Дани! Още много скромно поръчани, но щедро майчински измайсторени торти да направиш на рожденика :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Албенка! Прегръщам те!

      Изтриване
  8. Честит рожденик, Дани!
    А шоколадовата бомба е прекрасна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Дани! Шоколадов поздрав на Бургас а за теб прегръдка :)

      Изтриване
  9. Прекрасна торта, със сигурност вкусна! :)
    Честит да ти е рожденика, Дани! Нека е здрав и безкрайно щастлив!
    Прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  10. Да е жив и здрав рожденика! Взимам си едно виртуално тортено парче за здраве и късмет! Поздрави Дани, тортата е точно по моя вкус, невероятно съчетание!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Таня!
      И по вкуса на рожденика беше ... това съчетание май се харесва на всички :)

      Изтриване
  11. Ами хайде много здраве на момчето! То е ясно, че под кожата на мама лесно се влиза, ама явно при него е повсеместно;) Все така да е ведър и позитивен. И много здрав , разбира се! А аз никога не отказвам една шоколадова бомба, поне докато здравето позволява!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. :) Да сме здрави всички Мъхче, че все така да се поглезваме с подобни бомби :) Как би отказала? Че то за отказване ли е? :)

      Изтриване
  12. Да е здрав и много щастлив рожденикът ви, Дани! Тортата е голямо шоколадово изкушение! Прегръдка! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Дани! Така си беше :)
      Прегръдка и от мен :)

      Изтриване
  13. Дани, от сладкарницата могат само да ококорят очи пред изкушението, което си приготвила. Опитвала съм тяхната "Наоми" - е, вкусна е (не е точно мой тип торта), ама вярвам, че твоята е просто превъзходна пред нея, браво! Искрено ти се възхищавам, такъв сърдечен човек си ти!
    И да ти е живо и здрави порасналото момче и вие покрай него,за да споделяте всеки един момент заедно, да се подкрепяте в трудностите и да ликувате в щастието си. Бъди щастлива, Дани, заслужаваш го и ти го желая от цялото ти сърце! Честити празник най-вече на теб - сигурно майчиното сърце празнува повече и от самия рожденик! Прегръдки от мен! :)
    П.П. Извини ме за закъснението...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сърдечната си ти Гери!
      Винаги намираш време за добра дума и подкрепа миличка ... и в хубав момент като този и в тежък и болезнен миг. Подаваш ръка безрезервно и от цялото си сърце!
      Благодаря ти за хубавите пожелания и нека ти се връщат стократно!
      Всички заслужаваме да сме щастливи!
      Прегръдки и от мен :)

      Изтриване
  14. На патерици, но от сърце желая здраве и безброй сбъднати мечти на рожденика ти, Дани! Тортата е истински разкош, предполагам, също, като него. Прегръдка! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Убедена съм че е от сърце Ева ... от сърдечен човек като теб не може да е по друг начин!
      Благодаря ти!
      Нямаш си идея как ми въздействат твоите коментари :)
      Благодаря ти с прегръдка :)

      Изтриване
  15. Ето този разкош ще направя веднага:) Да е жив и здрав рожденикът!

    ОтговорИзтриване
  16. Да ви е жив и здрав рожденика, макар и с малко закъснение. А аз само от снимките мога да предположа колко изкушаваща и вкусна е тортата. Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  17. Жив, здрав и успяващ да е рожденикът, Дани! Да ви радва и обича! Тортата е истинско разкошество :) Познавач на вкусовете е момчето ти ;)
    Сърдечни поздрави, мила!

    ОтговорИзтриване