Козунак с био захар

Продукти за тестото:

200 мл прясно мляко леко затоплено

25 гр мая

щипка сол

100 гр захар био нерафинирана

50 мл зехтин

100 гр масло

3 яйца

1 ч л ванилова захар

кората от половин лимон

брашно около 800 гр

Продукти за плънката:

1 ябълка

2 круши

1 с л маково семе

сушени плодове по желание

ядки по желание

 

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са със стайна температура и да се работи в топла кухня.На мен не ми беше трудно защото на вън си беше хладничко и съвсем добре ми дойде топлината.....и аромата в кухнята!

1.Размива се маята в затопленото мляко и се добавя солта и щипка захар.Прибавя се около чаша от пресятото брашно и получената каша се оставя на топло да втаса.

2.При втасалата мая се прибавят разбитите яйца,захарта,зехтина,ваниловата захар и кората от лимона.Разбърква се с лъжица и започваме на части да добавяме брашното което сме пресяли до като тестото започне да се отделя от съда.Месенето продължава върху плота до получаването на тесто което не лепи по ръцете.Някъде прочетох че тестото трябвало да стане твърдо колкото е мекото на ухото(обичката на ухото) и мисля че са прави.

3.Затопляме маслото и започваме до умесването на тестото само с масло.Топкаме ръце и месим до пълното му поемане.Оставяме да втаса на топло около 1 час.

4.Тестото се разделя на 2 части и се оформят 2 козунака .Прави се плънка по желание.

5.Отново се оставят да си удвоят обема .Намазват се с масло.Гарнират се по желание.

6.Пекат се до суха клечка като се внимава да не прегорят.

 

Аз единия козунак му сложих пълнеж от плодове.Печена ябълка и 2 круши със маково семе.

Приготвяне на пълнежа:

 

Обелих плодовете и ги нарязах.Поставих ги в глинена тавичка заедно с кората на половин лимон и сока му и пекох до изпаряване на водата.В сух тиган запекох за минутка маковото семе и го прибавих към намачканите с вилица печени плодове.Не пасирайте,намачкайте с вилица.

Този козунак се пече с по голямо внимание заради плънката,за да не остане суров вътре.Обаче повярвайте,заслужава си.Сина ми каза че бил божествен.Когато го разрязах под всяка гънка на плитката надничаха зрънца от мак и сочно сладко.А сока от лимон му беше придал невероятен вкус.

 

Другият козунак беше за подарък . Гарнирах  го със сушени плодове накиснати в бренди. Не съм го разрязала за да снимам.Ще питам дали им е харесал.

Направих и 3 мъничета заради детенце да се радва.