Една много шоколадова торта

Ами отново шоколадова е тортата.Това е положението:)
Обича си момчето шоколад, и си иска шоколадова торта за празника си. А момчето е ... моето малко пораснало момче!

Ей, бога ми, не зная какво да напиша!
Вече не зная от колко време, пиша и изтривам, изтривам и пиша и нищо не съм написала.
На всичко отгоре, и кучето какво му става тази вечер, сяда на клавиатурата на лаптопа и ми досажда, мира нямам а искам да си свърша това което съм решила да свърша :)
Та.....направих аз, каквото можах с тази тортичка, хем шоколадова, хем с карамелени лешници.
Това си поиска момчето ... инженер магистър комуникации и технологии, наша гордост и консултант за всичко което не знаем. :)
Казва че във Варна имало сладкарница, където си е хапвал торта "Моцарт" и още една която била торта "Радост"
ВЪЛШЕБНИ били :)
Пита ме ... дали мога и аз такива торти да правя?
Ама то да не е детска игра правенето на торти? Майсторлък трябва там!
Гледам в едната кремовете, направих ги колкото можах, единият бял, другият тъмен.
Добре, ама има и някакво лешниково парфе, което посмъртно не можах да направя :(
Освен това и украсата ми се видя направо не изпълнима ... и така до тук стигнах с тортата "Моцарт" :)
Гледам торта "Радост"по лесна за аранжиране, обаче има в нея само тъмен крем и карамелизирани лешници. Ами сега?
Какво да правя белия шоколадов крем?
И блатовете изпечени вече ... Взимам аз всичко на плота и започват импровизациите. :)
Едната идея от торта "Моцарт",....другата от торта "Радост" и измайсторих ето тази торта  в крайна сметка.
Нито "Моцарт" нито "Радост":):):)

И ме пита детето ...,,Как се казва тортата мамо?,,
Ами как ... няма име ... кремовете са на "Моцарт" лешниците са от "Радост", а украсата си е моя измишльотина, да не казвам какви мъки бяха при приготвянето на шоколадовите стърготини в тази жега:):)

А той ми вика:
-"Радостният Моцарт"  :):):)
Голям смях падна!
Но когато разрязахме тортата...... големи хвалебствия бяха!
Такава вкусотия не били яли до сега и тем подобни :)
И .....вкусна си беше де, няма лъжа! Кой не обича шоколад?
Хапнахме ... пийнахме ... посмяхме се и все хубави неща пожелахме на рожденика :)
А аз искам  да му пожелая неговият рожден ден да е едно добро начало за хубавите неща които му предстоят в бъдещето и да му кажа:
- Гого, мама много те обича!

А това беше моята Шоколадова торта с карамелизирани лешници, направена с много любов за твоят рожден ден!

Шоколадова торта с карамелизирани лешници

 

Продукти

светлия крем 

3 жълтъка

200 мл сметана

200г бял шоколад

50 г захар био

50 мл вода

2 с л ром

тъмния крем 

3 жълтъка

200 мл сметана

200 г черен шоколад

50 г захар био

50 мл вода

2 с л ром

 ПРИГОТВЯНЕ: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, и се оставя на хладно.

Сваряваме сироп от водата и захарта, добавяме и рома. Сиропа трябва да има гъстота, такава че като капнем в чиния капка от него, да не се разлива.

Разбиват се жълтъците и към тях се добавя горещия сироп на тънка струя с непрекъснато разбиване.Така жълтъците се обработват топлинно.

Разтопяваме шоколада на водна баня, като внимаваме да не завира и също го добавяме с непрекъснато разбиване към жълтъците.

Оставяме да се охлади напълно и внимателно добавяме към разбитата вече сметана.

По този начин процедираме и с тъмния крем и двата крема добре покрити се прибират в хладилника за около 5 -6 часа, най-добре за 1 нощ.

блатове :

 5 яйца
3/4 ч ч захар био, не рафинирана(чашата с която мерих е 300 мл)
1 ч ч брашно

3 с л какао
1 бакпулвер

1 ванилия

 1.Разбивам яйцата със захарта на пяна до побеляване.
2.Смесвам сухите съставки и пресявам през сито.
3.Прибавям ги по лъжица по лъжица към яйчената смес при непрекъснато разбиване.
4.Изсипах във форма за печене застлана с хартия и изпекох до готовност.
5.Извадих и оставих блата да изстине.
6.Разрязах блата хоризонтално на 3  равни части .

за гарниране 

200 гр. готови карамелизирани лешници

50  гр. шоколад

1 ч ч подсладено прясно мляко за сиропиране на блатовете.

Начин на подреждане на блатовете.Дано ви стане ясно от картинката:)

Редуват се двата крема и се нареждат лешниците в крема .След втория блат,трябваше да разменя шахматно белия и тъмния крем, но и там малко пооплетох конците и позамазах положението:)
А с остатъка от двата крема, след като ги смесих, залях цялата торта.
Декора беше от крокант от карамелените лешници, и шоколадови стърготини. Имаше и перлички за освежаване.
Нямам други снимки от изработката на тортата, но ако някой все пак се осмели да я направи и нещо не му е ясно, може да ме попита.

Ястието беше рибено и леко, за да компенсира много шоколадовата торта.

А аз бях щастлива, че всички бяхме заедно и на този ден!