Галет със смокини

Ако има нещо, което най-добре подчертава вкуса и аромата на смокините, това е галета.

Моят любим сладкиш и на цялото семейство.

Единственото нещо, което ме притеснява в него е маслото,не ми разрешават да го ям, и аз все още обмислям с какво друго тесто да заместя масленото, и галета да си е пак галет,е... почти галет ;)

Но днес си го направих пак с масло, обаче с по малко масло, друг път ще експериментирам.

Продукти за 2 галета с диаметър 25 см.Не се стряскайте, изобщо не е много.Единият ще свърши на мига,само докато го вкусите.

 

мерих брашното с 300 мл чаша

чаша и половина брашно

100 гр студено масло

2 с л нерафинирана захар

щипка сол

50 мл ледена вода(аз сложих 3 кубчета лед и ги покрих с вода)

Това е за тестото.

Смесват се брашното, захарта и солта в купа. Нарязва се маслото и се втрива към сухата смес, докато стане на трохи. Прибавя се водата (може и още мъничко да поеме). Целта е да получим твърдо тесто. Не месим много. Завиваме във фолио и оставяме да отпочине в хладилника около час.

за плънката:

смокини около 20, зависи от това колко са големи(а ако са повeчко не са излишни:)

100 гр орехи

2 с л нерафинирана захар

белтък за намазване

 

Извадих тестото от хладилника след известно време и го разрязах на 2 части.

Едната върнах обратно в хладилника, завита с фолиото,  а другата разточих с помощта на точилка върху лист хартия за печене.Наредих нарязаните на дискове с дебелина около 1 см смокини, като в края оставих 1 ред а по средата на 2 реда.В края трябва да остане  тесто с което ще се покрие една част от пълнежа,но преди това посипваме лъжица захар и половината орехи върху смокините.Покриваме края на пълнежа с останалото тесто като си помагаме с хартията.Мажем с белтъка и посипваме орехи и захар.Прибираме в хладилника.

Оформих и втория галет и него   поставих в хладилника  за малко да се постегне от разточването и оформянето.

Загрява се фурната през това време и галетите се пекат до готовност.

Невероятно вкусни!

 

Заключението за мен беше,че и с по малко масло става хубаво тесто.Гледайте да бъде добре твърдо и да не се пръска.Не е толкова сложно.Контролира се с водата която се добавя но не на веднъж а на части.

Добре е да се нарежат охладени, стига да издържите на изкушението, и ако на вън не е над 30 градуса а по хладничко.Така времето за изстиване ще е по кратко:)

Направете го, много е лесен и много, много вкусен този френски сладкиш!

И да ви е сладко!