Гергьовден 2013

Честит Гергьовден на сина ми Георги , на всички с името Георги в рода ни и на тези които празнуват днес този хубав пролетен български празник !

Жив и здрав да си ми сине ! Свети Георги да те закриля и да ти дава сили и смелост във всяко твое начинание! Ние всички много те обичаме ! :)

Празничната Богата погача е от блога на Ева Тонева :)
Чудесна ….. като всичко направено от нея ! Горещо ви я препоръчвам !
А печеното агнешко с гарнитура от гъби със спанак и ориз ще публикувам някой друг ден :)

Продукти:

750-800 гр брашно

42 гр прясна мая или 14 гр суха мая

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

120 гр заквасена сметана

2 яйца, леко разбити

300 мл прясно мляко

65 гр разтопено краве масло

За намазване:

65 гр разтопено краве масло

бучка краве масло

Плънка:

150-200 гр натрошено бяло саламурено сирене - по желание

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта в 100 мл топло прясно мляко.

Покрийте и оставете на топло да втаса 10-15 минути.

Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.

Изсипете в него маята, заквасената сметана, яйцата.

Полека прибавяйте прясното мляко и замесете меко тесто.

Извадете го на работния плот, добавяйте лъжица по лъжица половината краве масло.

Месете енергично докато тестото поеме мазнината.

Добавете накрая солта, оформете тестото на топка.

Поставете го в набрашнена купа, покрийте го с кърпа.

Оставете го на топло да втаса до удвояване на обема.

Покрийте дъното на тава с диаметър 30 см с хартия за печене.

Разделете тестото на 11 еднакви по големина части /125 гр всяка/.

Оформете ги на топки, покрийте с кърпа и оставете да починат 10 минути.

Разточете всяка на квадрат със страна 20-25 см.

Намажете го с разтопено масло, сложете сирене, прегънете по единия диагонал, изравнете краищата.

Прегънете двата остри върха на получения триъгълник към правия ъгъл.

Прегънете след това получената фигура на две, изравните краищата.

Подредете ги в тавата с върховете към центъра.

Последната топка тесто разточете на лента с размери 30х8 см. 

Намажете я с разтопено краве масло, прегънете я на две по дължина.

Навийте лентата на руло, поставете го в средата на тавата.

Намажете цялата погача с разтопено краве масло, покрийте я с кърпа.

Оставете я на топло да втаса 30-40 минути.

Загрейте междувременно фурната до 190 градуса.

Намажете погачата още веднъж с краве масло, непосредствено преди печене.

Печете я до златисто - 30-40 минути, при нужда покрийте с фолио за да не се препече.

Намажете горещата погача с бучка краве масло, покрийте я с кърпа.

Оставете я да почине така 10-15 минути, извадете от тавата и поднесете топла.

Ева … отново сърдечно ти благодаря за чудесната ти рецепта , която и на днешният ни празник украси нашата трапеза !
Наздраве на всички и весел празник !