Козуначени мъфини със сметана и сушени ягоди

Малки  ароматни козуначета изпечени във форми за мъфини, гарнирани със сушени ягодки.

Отнемат точно толкова време, колкото е необходимо за замесване на козуначеното тесто, но се пекат по кратко, понеже са малки. Пухкави и ароматни и еднакво мекички и топли и студени :)

Спокойно могат да заместят големият козунак за празника и да зарадвате близки и приятели с тях :)

Необходими продукти за 16 броя :

200 мл. течна сметана

25 гр прясна мая

1 ч л сол

4 жълтъка плюс 1 цяло яйце

100 гр захар

3 с л зехтин

50 гр масло плюс още малко за намазване на формите

шушулка ванилия

настъргана кора от 1 лимон

500 гр бяло брашно

бадеми и сушени ягоди за гарниране

1. Разтваряме маята в леко затоплената сметана. Прибавяме солта и лъжичка захар. Добавяме и брашно толкова колкото да се получи кашичка и оставяме на топло за 30 мн. да втаса.

2. Към втасалата вече мая се прибавят всички останали продукти без маслото и се замесва козуначено тесто. Изважда се на дървен плот и се доумесва с маслото до пълното му поемане.

3.Поставяме в намазан с масло достатъчно дълбок съд, покриваме със стреч фолио и оставяме на топло да втаса.

Втасването става бавно заради захарта в тестото така че се въоръжете с търпение.

4. Когато тестото си удвои обема го разделете на 16 равни части и с помощта на разтопено масло разстелете с ръце и посипете с нарязаните ягодки.Оформете на фитилче и завийте на охлюв.Поставете в намазаните формички и намажете с белтък за да се залепят бадемчетата. Отново оставете да втасат на топличко.

5.Печете в загрята фурна на 180 градуса до приятен загар. Наблюдавайте печенето им защото става сравнително бързо за да не прегорят.

Пожелавам на всеки случайно или нарочно преминал от тук здраве, благоденствие и весели и светли Великденски празници !