Испанска тортия с картофи "Tortilla española de patatas"

Заговори ли се за испанска кухня, всички се сещаме за паеля , за гаспачо и за тортия.

Писах за паелята и за гаспачо … дойде ред и за тортия :) Какво е това и яде ли се ? :)

Ако обичате катрофени кюфтенца …. те ... това е долу горе вкусът … а вида и е един дебел омлет с картофи.

Мога да ви заявя съвсем отговорно , че кюфтенцето е по лесния вариaнт , за тортията трябва малко повече кулинарен усет и умения за да не ви се наложи после да ядете полу- сурови картофи или да ви мирише кухнята 2 дни най-малко  на изгорени яйца :)

Но пък приготвена сполучливо ще се насладите на чудесен вкус . Може да се хапва самостоятелно със салатка или за гарнитура на някакво месце.Може и да се приготви с добавка на някаква наденичка . 

Моят вариянт днес е базовият , ще отделя  внимание и на другите видове друг път. И като казах други видове ... се сетих че освен с картофи , тортия се прави и от други зеленчуци  :) Така както аз направих ето тази :)

Но тъй като сега сме на картофена вълна да кажа как направих тази с картофките.

За 4 порции ни трябват : тиган с незалепващо покритие 28 см

1 кг картофи

1 глава лук

2 скилидки чесън

4-5 с л зехтин

6 яйца

сол , черен пипер , магданоз

и ако обичате чубрица , мога да ви посаветвам да овкусите и с малко чубрица , нищо че испанците нямат тази подправка.

Моята тортия с чубрица много им се хареса :)

1. Обелвате лука , чесъна и картофите.Нарязвате ги. Чесънчето на ситничко.

Лука на полумесеци а картофите като за мусака но гледайте колкото се може на по ситничко.Това ще помогне за по сполучливото им задушаване (пържене ).

2. Слагате повечкото зехтин в тиган с незалепващо покритие и загрявате.Слагате лука , чесъна и картофите и пържите с непрекъснато разбъркване до пълното им омекване. Ще разберете дали са готови като хванете парченце и го стиснете между пръстите си.Трябва с лекота да се смачква.Когато се уверите че картофките са готови , посолявате и добавяте подправките.

3. Разбивате яйцата в достатъчно дълбок съд и прибавяте картофената смес.Разбърквате до пълна хомогенност.

4. Тигана се почиства и намазнява . Загрява се добре и се изсипва сместа.Заравнява се с решетъчна лъжица отгоре и от страни и се пече така 5 мн. без да се разбърква.

5. Плъзва се тортията внимателно в голяма чиния и с помоща на друга такава се обръща от другата страна.Внимателно се връща в тигана който отново е загрят и намазнен.Пече се още 5 мн. и от другата страна.

Така приготвената тортия се сервира топла с прясна салатка , но да знаете че е еднакво вкусна и студена:)

Да ви е сладко и успех с приготвянето!

Не ми остана магданозче за презентирането и използвах листенца от градински чай.В тортията не съм слагала от тази подправка :)

Това беше за днес от мен*
Хубав и слънчев ден на всеки който случайно или нарочно е минал от тук :)