Шоколадова торта с лешници

Поръчка на сина ми ... на големия. Поиска шоколадова торта за рождения си ден и аз му направих шоколадова, ама много шоколадова. Това е първата ми торта в подобен вариант.

А тортата стана чудна като за торта която правя за първи път!
И най-важното стана от раз, като че ли все такива торти съм правила:)
Той си ми е с късмет роден, на разсъмване, при изгрев слънце!
Нали така казват? Че на такива хора им върви в живота!
Искам да му пожелая да ми е здрав и разумен, да ми е щастлив и усмихнат както винаги, да намери своята половинка в живота и най-вече любовта която раздава да е споделена... защото той заслужава да бъде щастлив и щастието му да е пълно!
Доби, мама те обича много и ти желае с цялото си сърце да сбъднеш своите най-съкровени мечти!
А това е моята торта за твоя Рожден Ден!

Продукти за блата:

5 яйца
1 ч ч захар
1 ч ч брашно
5 с л какао
2 ч л бакпулвер
1 ванилия

Продукти за крема:
Този крем видях в предаването Бон Апети.

5 жълтъка
100 г захар
100 мл вода
бренди няколко лъжици
300 г черен шоколад
400 мл течна сметана

200 гр лешници печени
захарен сироп за сиропиране на блатовете
приготвен от чаша захар и чаша вода,варен до стапяне на захарта и ванилията

Начин на приготвяне

Искам само да вметна че яйцата с които приготвих тортата бяха от щастливи кокошки,био яйца,които си бяха доста скъпички, но  поне бях спокойна за произхода им.И все пак не правя всеки ден такава торта.

1.Разбивам яйцата със захарта на пяна докато си увеличат обема.
2.Смесвам сухите съставки и пресявам през сито.
3.Прибавям ги по лъжица по лъжица към яйчената смес при непрекъснато разбиване.
4.Изсипах във форма за печене застлана с хартия и изпекох до готовност.
5.Извадих и оставих блата да изстине.
6.Разрязах блата хоризонтално на 3  равни части

Докато изстиваше блата забърках крема

1.Избих сметаната и оставих на страна.
2.Карамелизирах захарта до желания цвят,прибавих брендито и после водата,варих сиропа до сгъстяване така че когато се капне капка в чинията да не се разлива.
3.Избих жълтъците и към тях на тънка струя прибавих горещия сироп,така жълтъците минават някаква топлинна обработка.
4.През това време на водна баня в порцеланов съд се топи шоколада.
5.Прибавям и него на тънка струя към жълтъчената смес.
6.Оставям да изстине и смесвам с разбитата на сняг сметана.


Блатовете се подреждат сиропирани във формата обратно и се слепят с крема като се поръсват и със счукани на едро лешници.Накрая се излива останалия крем като се остави добре да запълни формата за печене и се оставя най малко за 2 часа в хладилника да се стегне крема но не съвсем за да я извадим и поставим в чиния за сервиране и да може да залепим по нея останалите лешници разделени на половинки. Аранжирах със шоколадови стърготини по рецепта от Йоли .

:)

 А с тия двете мъничета си прекарахме много забавно рожденият ден.
Едното си хапна от тортата а другото милото се облизваше само ...Но си го наградихме с кашкавалче за това че беше послушно :)