Cocido Madrileño

И да видим сега за какво иде реч?

От дълго време търсих една папка със снимки,  които на времето нямах време да публикувам. Най после я открих и бързайки бавно да не взема да се препъна някъде, сядам да напиша детайлно какви съм ги вършила в кухнята за да сервирам заснетото на масата :)

Като начало ще кажа, че това ястие е от националната испанска кухня. Казва се "cocido Madrileño" което бих превела като "Мадридско варено".

Това може би е най-типичното ястие от Мадридската кухня.

Нещо като яхния от различни видове меса, зеленчуци и нахут. Яхния ... ама не съвсем като нашата.

Мини тарти с крем Каталана и крушa на гости на "Gingerylemon"

Има неща които се запомнят с приятни емоции и много положителен заряд :)
Лично мен, такива моменти ме топлят дълго време след това и си спомням с умиление за тях.
Днешният ден също ще остави приятен спомен в една гънчица на мозъкът ми, защото съм отново на гости :)
Приех с огромна радост поканата на Лучия :)
Познавам това момиче, единствено и само от публикациите и в блога и коментарите и при мен.
Усмихнато и лъчезарно , запазило детското в себе си :) радва се на живота и умее да се удивлява и наслаждава дори и на онези дребни неща, които възрастните подминават.
На въпроса ми какво да и наготвя ... сладко или солено? :) тя ме остави сама да реша. Каза че не отказва нито от сладичко нито от солено :) То и аз така :) Обаче ... реших да не натоварвам много и без това натежалите вече от толкова много фиести тела и да премина директно на десерта ... дааа ... Нека си подсладим живота! :)
А за десерта който днес направих специално за моето гостуване ще кажа само едно: ... ако вашият плод е круша и обичате крем ... то значи сте на правилното място и в подходящото време!

Тези блого-гостувания, макар и виртуални били много емоционални ви казвам :)

Отново на гости

Да ... не се чудете :)

Днес отново съм на гости :)

Радушно приета от една мила дама ... Соня в нейното кулинарно кътче!

След като приех с радост поканата и да гостувам в Моето сладко хоби, и сред голямото разнообразие на рецепти там, никак не ми беше трудно да реша, че ще и поднеса нещо от испанската кухня :) 

Трудността беше да избера нещо, което да се хареса и на нея и на многобройните посетители на блога и. 

Искаше ми се и да е подходящо за нашите Коледни пости.

Калории няма да изчислявам :) защото предложението ми е ниско калорично и здравословно. 

Просто си измийте ръцете добре, защото ще ви се наложи да си оближете пръстите :)

На гости за първи път

Какво да ви кажа ... вълнувам се и то много :)

Получих покана за гостуване в един невероятен блог, от една невероятна дама ... мой идол и вдъхновение, виртуозен кулинар и изящен фотограф!

Ева Тонева ... моите комплименти!

Влезте в блога и, и сами ще се уверите за какво иде реч!

Емоцията и вълнението ми се преплетоха :) 

Това беше първата ми покана. 

Мислех си че никога няма да ми се случи подобно нещо :) но ето че стана!

И така ... днес гостувам в блога на Ева Тонева и то не с една, а с две ... че даже и три рецепти :)

Всичко от испанската кухня! Национална, традиционна и празнична :)

PANELLETS

Panellets са традиционни испански сладки, които се правят за деня на Todos los Santos, в превод "Ден на Всичките Светии". Празнува се винаги на 1 ноември и е ден за почит на всички мъртви души. Това е католически празник който с годините се е повлиял и от американския Hаlloween, с правенето на тиквени фенери и останалите подробности около празника, но тези сладки "dulces" както им казват испанците, заедно с консумацията на печени кестени, печени сладки картофи "boniatos", сушени плодове и пиенето на винен ликьор "moscatel" се е запазило и до днес.

Мини тортили с картофи и аселга със сос от тиква

Бързам да споделя с всички вас тази вкусотия :) 

Странна на вид комбинация, обаче толкова вкусна, че да си оближе човек пръстите! 

Казвам това, защото просто си грабнах от чинията с пръсти едничка, топнах я в сосчето и ... ммм... блаженство :)

От една доза излизат 8 тортили, напълно достатъчни за 4 порции ... но, в случай че умее човек да си контролира апетита :) На мен лично ми се наложи да забъркам и още една доза :) Така че, сами преценете колко да си опечете!

Моето докосване до "Patatas bravas"

Едва ли има някой, който е бил в Испания, и да не е пробвал това прочуто испанско плато от горещи пържени картофки придружено от пикантен сос?
Във всеки бар биха ви го предложили и под формата на топло мезе, което идеално се вързва на чашка добре охладена бира.

Пържени картофки нарязани на безформени хапки от по долу горе 3 см, хрупкави от вън и сочни и горещи при отхапване, а лютият доматен сос ги прави още по горещи и после ... после гасиш огъня със студена бира :)

Испанска тортия с картофи "Tortilla española de patatas"

Заговори ли се за испанска кухня, всички се сещаме за паеля , за гаспачо и за тортия.

Писах за паелята и за гаспачо … дойде ред и за тортия :) Какво е това и яде ли се ? :)

Ако обичате катрофени кюфтенца …. те ... това е долу горе вкусът … а вида и е един дебел омлет с картофи.

Салата от скариди и нар

Скариди със спанак?…..много вкусно!

Скариди с броколи….също!

Скариди с киви????? Не мисля да рискувам - ще си ги хапна разделно :)

Скариди с нар…. Да…..  до тук добре. Скариди и нар- може би става за салата, но освен нар да и сложиш и мандарини и да я овкусиш с портокалов сок ми се видя малко странен вкус… не малко, даже много странен :) Обаче любопитството ми надделя и сега вече бях решила да направя тази странна салатка, за да се уверя става ли за ядене това кулинарно произведение или не става? Имах случайно продуктите в хладилника и любопитството ми нарастна още повече! А и изглеждаше красиво в чинията-каква ли снимка на мен щеше да ми се получи? Още една доза любопитство :)  и съм в кухнята с фотоапарата :) *

GAZPACHO MARINERO

Когато става дума за студена супа,веднага след таратора сега вече се сещам и за гаспачо(студената испанска супа). Лесна и бърза за приготвяне и с много  вкусове.
Обикновено се знае, че гаспачо е андалусийска люта студена зеленчукова супа.Приготвя се  без прилагане на топлинна обработка, само с пасиране на зеленчуците и тяхното охлаждане.
Има много комични ситуации, когато незапознати с технологията на супата са се излагали в заведения като са молели да им се стопли гаспачото, че е ледено изстинало:)
И това ястие, с времето е претърпяло множество промени, както и много други традиционни ястия.
Моето предложение е едно от тези, леко променените.

Paella (Паеля)

Приготвянето на паеля има много варианти.Днес аз ще ви представя варианта на паелята на наш приятел испанец.Бяхме му на гости и за мен беше истинско удоволствие да видя как най-лесно и бързо, и с налични продукти в хладилника се прави паеля.

Mona de Pascua

Не си мислите че тези шоколадови скулптори съм ги правила аз нали?Не, не съм!
В дните преди Великден,сладкарниците на Каталуния
показват вкусно и оригинално шоу: торти и шоколадови фигури, някои от които са толкова сложни,че направо можем да говорим като за истински произведения на изкуството. А аз бих ги нарекла шоколадови скулптори.Тази традиция която е типична за Каталуня и Валенсия е известна като "Mona de Pascua", обаче от миналото до днес е претърпяла много нови формулировки на старите рецепти и традицията се е видоизменила и подновила, благодарение на големия опит и знания на майсторите сладкари.

Тортия с артишок

Днес ще си сготвим артишок.За това колко е познат този зеленчук у нас нямам наблюдение ,и за това колко много е на почит в Испания няма да спорим,нито за това какви са неговите полезни качества.Това почти като бодил растение ,познато и не познато,на което ядливата му част е недоузрелият цвят е ниско калоричен и много подходящ зеленчук за един здравословен хранителен режим.