Пълнозърнест хляб с 5 вида семена

Всъщност този хляб в основата си е хляб със смляно ленено семе и с добавка на цели зърна от същото, както и семена от сусам, слънчоглед и житни и овесени ядки.

Един богат на фибри хляб, богат на вкус и също така полезен за нашето здраве.

Знаем колко е полезно лененото семе за нашия организъм и стомашно чревния тракт.

За направата му бях провокирана от една публикация от блога на Диди на която съвсем случайно попаднах.Там подробно беше описала младата дама за полезните качества на лена и лененото брашно.Беше изпекла и малки хлебчета от такова.

Аз ленено брашно не намерих , но вече бях ползвала смляно ленено семе за тестени продукти , така че запретнах ръкави и  направих ето това хлебче.

Технологията за направата му е също като на обикновения хляб, така че изобщо не се затрудних.

Даже ми направи удоволствие да работя с такова тесто.Приятно еластично и пухкаво на допир.

Необходими продукти:

300 мл топла водичка

25 г прясна мая

1 с л сол

1 ч л захар

2 с л зехтин

1/2 ч ч ленено брашно

2 ч ч бяло брашно

1 с л овесени ядки

1 с л житни ядки

1 с л слънчогледово семе

1 с л ленено семе

1 с л сусам

Мери се с ч ч от 300 мл

Начин на приготвяне:

Размива се маята в топлата водичка в която сме прибавили солта , захарта и половината зехтин.

Прибавяме лененото брашно и разбъркваме добре.

За да се получи гладка смес се добавя и една част от бялото брашното което сме пресяли.

Оставяме на топло да втаса покрито с пластично фолио около 20 мин.

След като основата за тестото втаса, разбъркваме с дървена лъжица и добавяме от пресятото брашно на части и по малко докато тестото започне да се отлепя от съда.Посипваме остатъка от брашно върху плот и изваждаме тестото върху него.

Доомесва се и се поставя в подходящ съд достатъчно голям, като се има в предвид че ще утрои обема си, като намазваме и съда и тестото с останалата мазнина.Оставяме го покрито с кърпа отново на топло за около половин час.

Вече втасалото тесто разстиламе на правоъгълник и посипваме една част от семената без овесените и житни ядки.

Навиваме на руло и оформяме на хлебче голямо колкото да се побере в правоъгълна кексова форма.

Намазваме с водичка и овалваме с микса от всички останали семена и ядки.Правим няколко прореза с остър нож.

Оставя се трети път да втаса, покрито с кърпа и се слага да се пече .

Някъде прочетох че хляб се пече на 200 градуса в загрята фурна.Моята фурна термометър няма и не мога да ви кажа колко трябва да са градусите но ще ви кажа как пека хлебни продукти в газова фурна .Печивото слагам на средно ниво на решетката във фурната и тогава паля долната горелка.Така постепенно печивото втасва и изпича равномерно и от доло и от горе.

Всички хлябове и питки така съм изпекла.Мисля че всяко печиво с набухвател трябва първо да се пече на долен нагревател до пълното му бухване и едва след това да се пуска и горния за завършен вид.

 

Ако фурната е загрята и сложим в нея тесто с набухвател, то печивото ще се капсулова и има вероятност вътрешноста му да остане неразвита и стиклена.Същото става и с кексовите теста.

За мен лично, това е златно правило и винаги е било в моя полза.

Всяко тесто с набухвател слагам в не загрята фурна и на долен нагревател, след бухването на печивото пускам и горния.

Дано съм ви била полезна с този съвет, и ако някой го изпробва нека сподели дали е доволен или не.

А от мен много здраве и да ви е сладко:)