КОЛЕДНО

Пожелавам на всеки, случайно или нарочно преминал от тук-

много здраве, любов, късмет и сбъднати мечти!

Пожелавам най-светлата Коледа и най-щастливите мигове с тези които обичате!

Бъдете обичани и дарявайте любов и знайте че всяко коледно пожелание може да се сбъдне ако вярвате истински в него!

Джинджифилови звездички и елхичка

Снощи съм се забавлявала като никога до сега :)

Бях като малко дете:)

Содена питка и смилянски боб за Бъдни вечер

Станах сутринта с куп задачи за изпълнение наредени на опашка по етапен ред.Нямах никакво време за публикации и тем подобни.Обаче, все нещо ме влечеше към компа и някакви мисли ми се редяха разбъркано из главата.Свърших по-неотложното и докато си почива умореното ми тяло, ей ме на , на линия съм.

Хайде, викам си….да обера камъните в градината докато си почивам и мислено да съм в компанията на тези, които се осмелят да ме посетят.Да си побъбрим, да си помечтая, пък знае ли човек….може  да съм полезна на някого който не знае  как да си сготви боб или да си изпече постната содена питка за Бъдни вечер:)  или пък някакво чудо да ме споходи.Нали Коледа наближава?А казват че тогава ставали чудеса!

Слънчево слънчогледова питка за здраве

Видях за инициативата" Направи питка за здраве и ти предай на татък" от блог пространството и да бъда по точна от тук
 Щъркелово гнездо: Питка за здраве http://ilrai.blogspot.com/2012/11/blog-post_17.html#ixzz2ERtTyddP
и реших и аз да се присъединя.

Екзотична салата с месо от рак и дорада върху цветни зеленчуци

Вече съм казвала че обичаме да си похапваме рибка и там онези ми морски дарове както му казват испанците.

Та….отивам аз в магазина да купя рибка за вече отминалия празник Никулден, и на щанда си стоят 2 рачета. Дамата пред мен си пазари и тя риба и купува единия рак.Вече е почти края на работния ден и щанда е почти пообран. От любимата ми дорада са останали само 4 рибки не много големи.Направо за мен са чакали:)

Почиства ги продавачката а аз си мисля, какво ли ще го прави вече тръгналата си жена този рак дето го купи? Чувала съм че става хубава салатка с раци но никога не съм приготвяла. Защо ли да не купя това самотното раче ? Може би ми е дошло времето да приготвя и такова нещо, ще поразгледам из блоговете и все ще разбера как се прави!

Салата от скариди и нар

Скариди със спанак?…..много вкусно!

Скариди с броколи….също!

Скариди с киви????? Не мисля да рискувам - ще си ги хапна разделно :)

Скариди с нар…. Да…..  до тук добре. Скариди и нар- може би става за салата, но освен нар да и сложиш и мандарини и да я овкусиш с портокалов сок ми се видя малко странен вкус… не малко, даже много странен :) Обаче любопитството ми надделя и сега вече бях решила да направя тази странна салатка, за да се уверя става ли за ядене това кулинарно произведение или не става? Имах случайно продуктите в хладилника и любопитството ми нарастна още повече! А и изглеждаше красиво в чинията-каква ли снимка на мен щеше да ми се получи? Още една доза любопитство :)  и съм в кухнята с фотоапарата :) *

Пилешко с брюкселско зеле

Мънички, крехки, нежни и много вкусни.Високо съдържание на витамин C и още куп минерали и полезни вещества.

Обожавам ги, особенно ако са приготвени на скара, или в моя случай на грил тиган.

Нищо сложно или невъзможно.

За брюкселското зеле става въпрос.Грамажи и начин на приготвяне няма да пиша.Всеки знае как става номера и колко е гладен.

Единственото нещо което ще кажа е че преди да ги сложа в грил тигана, почистени и разполовени зелчетата ги слагам в микровълновата фурна на пълна мощност за 4 мн. След това ги поливам със зехтин да си поемат от него и в тигана заедно с месцето се запичат до желаният резултат. Посолявате и посипвате с прясно смляно черно пиперче и много  лимонов сок.

Вкусно и бързо

Да….много бързо и много вкусно!Нещо като пица, но не съвсем, защото идва малко в страни от темата пица, макар че се приготвя с брашно за пици.Нещо като кашкавалка, и пак не съвсем, но ви трябва кашкавал за да го приготвите.

Френски сладкиш с круши и карамелен сос

 Днес Православната църква прославя светите мъченици Мина, Виктор и Викентий.

Лозови сарми с пилешко месо

Не правя често това ястие.Първо защото е малко пипкаво, и второ, нямам възможноста сама да си консервирам листенцата, и когато си купя готови , половината ги изхвърлям защото са накъсани и плънката изпада от тях, или са преварени и меки.

Този път положението беше малко по розово, и аз се амбицирах да ги публикувам.

Обаче…..много не фотогенични бе:) 

Започнах да мисля начин на презентиране че да се освежи малко порцията и да изглежда по апетитно на снимка.

Не че не бяха вкусни, напротив, облизаха си пръстите че даже и не им стигнаха:) Но колкото толкова, какво да правя, за толкова ми стигна плънката:)

Портокалов кекс

Този портокалов кекс съм го правила може би през август до колкото си спомня ЕГН-то ми :)

Снимките отлежаваха в папките на лаптопа ми и чакаха музата ми да се сети за тях.И рецептата съм си записала, обаче соса за глазурата липсва :(

Пълнозърнест галет с тиква мед и орехи

Много мислих какъв да бъде сладкиша който да направя за деня на Вси Светии " Dia de todos los Santos".

Исках да е с тиква и за пореден път да се насладим на вкуса и аромата на оранжевата дебеланка:)*

И без това решихме да си направим така традиционния тиквен фенер, поне да използвам съдържанието за нещо сладичко.

Пай с тиква и меден блат

Паят с тиква който ще споделя днес не е с маслено тесто а с медено.
Получи се чудесен десерт, който много се хареса на семейството.

Размазанката на Зиче и един гювеч с история

 Не си мислете че сега като в рекламата , където бабата възпява своя стийм моп,
 и аз ще възпявам някакъв си гювеч :)

Не е така, но много ми се иска с тази публикация да благодаря на една моя голяма приятелка за подаръка който ми направи преди цели 8 години.

Този традиционен български съд за готвене е бил през цялото това време в пълна експлоатация от мен и тихичко е присъствал на трапезата ни и в празник и в делник.

Зная че ми е подарен с много обич, но с годините малко се е поучукал тук и там и може скоро да ме предаде.

Ябълков тарт

Моята блоговаканция май приключи :) 

Искам с тази рецепта да пожелая на всички златна и слънчева Есен и много поводи за усмивки!

Сладоледена торта със сливи

Да, сладоледена и със сливи и ванилов сладолед, може би не сте се сещали за подобна комбинация!
Не зная как ми хрумна и на мен, но това е резултата и аз бързам да ви го покажа.
Получи се много приятен и разхлаждащ десерт. Дано се хареса и на вас както се услади на нас:)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг сливи

3 с л кафява захар

50 мл вода

3 листенца индрише

1 с л лимонов сок

100 мл сметана

за ваниловия сладолед

3 жълтъка

3 с л кафява захар

50 мл вода

1 с л ванилова захар

2 капачки уиски

300 мл сметана

И 1 шоколадов блат

 Моят беше направен по тази рецепта 

 5 яйца
3/4 ч ч захар био, не рафинирана(чашата с която мерих е 300 мл)
1 ч ч брашно

3 с л какао
1 бакпулвер

1 ванилия

 

и след като го разрязах на 3, едната част използвах сега а останалите две замразих за по късна употреба, като преди това ги опаковах с пластично фолио.

  Начин на приготвяне на плодовата смес:

 

Почистват се сливите от костилките и се слагат в тефлонов съд с трите супени лъжици захар и 50 мл вода на котлона.Вари се до изпаряване на водата.Прибавят се ароматните листенца на индришето и лимоновия сок.Пасира се с пасатор, като преди това сме отстранили листенцата и полученото плодово пюре се претрива през сито.Отделя се около 100 мл от него и се прибира в хладилника.Останалото пюре се прибавя към избитата сметана (100 мл)и се изсипва в подходяща кутия във фризера.И така вече имах 2 цвята плодова смес-тъмно червена и светло червена, почти розова.Розовата трябва да се замрази, а червената просто оставих в хладилника.

Претрива се през ситото докато от люспите на сливите остане около 1 с л .

Приготвяне на ваниловия сладолед:

Слагат се водата и захарта на котлона и се вари до гъстота на сироп.Добавя се уискито.

Разбиват се жълтъците и към тях на тънка струя се прибавя горещия сироп при непрекъснато разбиване.Не спираме миксера до побеляване и сгъстяване на жълтъчената смес.Така с горещия сироп жълтъците минават топлинна обработка.Разбиването се прави на водна баня без да разрешаваме водата да заври.Ако яйцата сте сигурни че са пресни , водната баня може и да я пропуснете.Охлаждаме сместа и прибавяме към нея разбитата на сняг сметана(300 мл).

Тортата се сглобява във форма със падащи стени, като преди това сме я застлали с пластично кухненско фолио.Първо се поставя блата и върху него иливаме охладения ванилов сладолед.

Покриваме с пластично фолио и пребираме във фризера до пълното му втвърдяване.Аз го оставих за през нощта и на сутринта , първо извадих плодовата смес в която бях прибавила сметаната и след като престоя 20 мн на стайна температура я разбих с пасатора и чак тогава я изсипах вурху ваниловия сладолед.Върху нея спираловидно накапах от стоте милилитра плодово пюре, което бях отделила предния ден и бях оставила в хладилника, и с лъжица много внимателно размесих двете плодови смеси, да си личи ефекта от по наситения цвят на плодовото пюре.Посипах с натрошен карамелизиран лешник и отново прибрах във фризера.

Преди поднасяне просто се махат стените на тортената форма и внимателно по фолиото пързаляме тортата в подноса за сервиране.Реже се със затоплен в гореща вода нож.

 

Сладоледената торта има свежа леко кисела нотка от сливите и е разкошен десерт за все още топлите септемврийски дни.Правенето и беше по лесно от това да напиша как съм я направила.

И ако на някой му хареса комбинацията сливи и ванилов сладолед, нека се възползва от предложението ми.

Бананови кексчета със шоколад

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 яйца

1 с л стевиа

3 банана

3 с л зехтин

200 мл прясно мляко

2 ч ч брашно

1 ванилия
1 с л кора от лимон(настъргана)

1 пак.бакпулвер

1 млечен шоколад

Галет със смокини

Ако има нещо, което най-добре подчертава вкуса и аромата на смокините, това е галета.

Моят любим сладкиш и на цялото семейство.

Единственото нещо, което ме притеснява в него е маслото,не ми разрешават да го ям, и аз все още обмислям с какво друго тесто да заместя масленото, и галета да си е пак галет,е... почти галет ;)

Но днес си го направих пак с масло, обаче с по малко масло, друг път ще експериментирам.

Продукти за 2 галета с диаметър 25 см.Не се стряскайте, изобщо не е много.Единият ще свърши на мига,само докато го вкусите.

Ветрило от бял патладжан

Бях чувала че синият домат си има бяло братче, но нокога не го видях по магазините за зеленчуци.И ето че на съботния пазар някой се осмели да го покаже.

Много му се зарадвах и незабавно едно беличко патладжанче вече беше в пазарската ми чанта.

Нямах и нито миг колебание какво ще приготвя от него.

Ветрило от бял патладжан:

Една много шоколадова торта

Ами отново шоколадова е тортата.Това е положението:)
Обича си момчето шоколад, и си иска шоколадова торта за празника си. А момчето е ... моето малко пораснало момче!

Десерт с пъпеш

Този десерт го правих миналата седмица и направо да ви кажа почти се бях отказала да го публикувам.Поогледах го отново, и като се сетих за вкуса му и колко много го харесаха момчетата, ей ме на, цъфна на екрана.Спонтанно се получи раждането му и пак спонтанно публикуването.Може пък на някой да му хареса идеята.Става бързо и още по бързо се изяде:)

Бързо содено хлебче със сирене и чубрица и вкусна салатка

Какво бихте направили ако ви попадне голям, вкусен и червен домат?
Аз си направих ето тази салатка ветрило!
А ако ви се прияде топло хлебче?Ама много ви се яде и нямате време да чакате обичайната процедура за втасване?
Аз изпекох ето това.

Обаче вие не бързайте да го правите, защото е пълнолуние и не е здравословно!
Ние отиваме на морето да погледаме луната, а рецептата за хлебчето без месене ще напиша като се приберем.

Тук съм вече, малко позакъсняхме, но сме толкова бодри от разходката че веднага пиша рецептата за това вкусно и ароматно хлебче със сирене и чубрица което не се меси.

Специално и най-вече за по нетърпеливите.След рецептата ще ви покажа и снимки от разходката, и луната.

Содено хлебче със сирене и чубрица

Продукти:
4 яйца
125 г кисело мляко
1 ч л хлябна сода
1 ч л сол
50 мл зехтин
2 ч ч брашно (чашата е от 300 мл)
1 с л чубрица
200 г сирене на кубчета


Начин на приготвяне:
1.Погасяте содата в киселото мляко.
2.Разбивате яйцата(даже не е необходим миксер)ей така само с вилицата и започвате да прибавяте продуктите едно след друго.Първо течните, после брашното и на края с леко разбъркване сиренето като внимавате да не се раздроби.Нека останат кубчетата цели.По ефектно е, и по се усеща.
Получава се гъста лепкава каша.
Намазвате кексовата форма с мазнина и поставяте хартия за печене.
Изсипвате кашата и печете до готовност, като пробвате към края за суха клечка.

 С тези яйца в тестото, не знам защо казах че е хлебче а не кексче, но когато го разрязах и от аромата на чубрицата направо на содена питка ми замириса.
В крайна сметка, дали е кексче или хлебче все тая, беше много вкусно и става много, много лесно!

Можете да си го хапнете само така а може и с домат, хубав червен домат!
И като казах домат, нека кажа и какво има в салатката ветрило, макар че то какво може да има в една салата?По важното там беше начина на сервиране.

Продукти за САЛАТА ВЕТРИЛО:

1 голям домат
половин краставица
100 гр маслини без костилки
100 гр моцарела и още толкова топчета от моцарела
Свежа микс салата по желание(може и без нея)
зехтин и оцет балсамико на вкус
може и лимонов сок, много лимонов сок, ако към салатката има и грилована мръвка :)

Останалото всички знаят, измиване, нарязване, поднасяне и изяждане:)
Може самостоятелно, може за мезенце на хубава българска ракийка, а може и със соденото хлебче!

Варианти много!На който както душа му сака!

А сега стига толкова ядене, нека видим снимки от разходката!

А луната беше красива, много красива!

Пресни плодове или черешки с дрешки

Прекрасно лято и изобилие на плодове!
Влизаш в магазина и всеки един плод сякаш те вика при себе си.Цветни, свежи, и всеки със своята прелест.Искам да живея в зеленчуков магазин :)
Или по добрия вариант, да си имам градина и по само едничко дръвче от всички плодове и много, много зеленчуци.Направо райско кътче!Боже какви мечти!
Обаче действителността е друга както става винаги.
Затова сега, след като си закупих разни плодчета от зеленчуковия магазин, искам да ви попитам, натурални плодове ли харесвате или сладкиши с плодове?
Ние обичаме и едното и другото, но да си призная стараем се да си ги хапваме натурални, само от време на време си позволяваме тестения плодов вариант.
Диетолозите и те казват, че било по здравословно, когато ядеш плодове да са само от един вид и да не се смесват с други.Ама хайде да не спорим сега , кое е здравословното и кое не.
Окото е ненаситно , а и плодчетата много привлекателни.

Обаче не си мислете че всеки ден поднасям плодовата салата по този начин нали?
Накиприла съм ги така само за снимка!Друг е въпроса колко е качествена снимката ми, но това е друга тема.Още се уча, а и нямам професионални претенции!Каквото такова!
Та по повод натуралния плод и този в тесто реших да посветя днешния ми пост.

Крайно време беше да направя нещо със череши.Сезонът премина а аз така и не се наканих.

Все предпочитахме да си ги хапваме пресни и натурални.

И ако не съществуваше блога ми, може би пак така щяхме да си изядем черешките без дрешки.

Няма по полезно нещо от пресния и добре охладен плод!

Но с риск да презкочим здравословните норми, ето какво ви предлагам днес.

Все пак не е много стресиращ скока!В нормите е!

ОВЕСЕНИ КЕКСЧЕТА С ЧЕРЕШКИ

Необходими продукти:

 

2 яйца

1 ч ч прясно мляко

1 ч ч овесени трици

1 ч ч брашно

1 с л стевия

50 мл зехтин

2 ч л бакпулвер

настъргана лимонова кора

ванилия

масло за намазване на формите

24 череши (защото толкова кексчета излизат)

формите ми бяха толкова малки че черешките стърчаха от тях, или пък не са били малки формите а черешите големи, ами както и да е!

Начин на приготвяне:

1.Излейте млякото върху триците

2.Разбийте яйцата със стевията до побеляване

3.Прибавете зехтина, после мокрите трици и лимоновата кора с ванилията

4.Накрая се добавя пресятото брашно със бакпулвера

В намазаните силиконови формички се слага по чаена лъжичка от сместа, нареждат се почистените от костики черешки и се покриват целите от сместа.

Не се притеснявайте че формичките са почти пълни до горе.Не бухват много за да потече извън тях.Поне при мен не потекоха.Пекат се до златисто.Черешките останаха сочни и бяха обвити като в капсулки от кекса.Много ароматни и вкусни.Направо си бяха черешки с дрешки!

И понеже не правя всеки ден кексчета, наблегнах на овековечаването в снимки:)

А на вас оставям сами да прецените как да си хапнете черешките.....с дрешки или без дрешки, голички, както ги е родила майката природа:)