Чорба от риба треска и фенхел

Фенхел или така нареченият още "коренов копър" е средиземноморски копър със силно удебелен корен. 

В Испания фенхелът е част от обичайните зеленчуци. Използва се за салати, супи, рибни ястия и задушен в различни блюда и гарнитури.

Лятно вдъхновение и една свежа и различна салатка

Лятото тук отдавна е факт, но понеже вече и астрономически дойде, а и направих няколко снимки които не искам да затрия … та за това се вдъхнових за публикация :)

Ще споделя и една салатка. Свежа, вкусна и в последно време дежурна на масата ми.

Картофена салата

Ранна неделна пролетна утрин. Прохладна и мокра от вчерашния дъжд.

Събудих се от шума на преминаващи коли и в промеждутъка от тишината след тях дочух птичи песни. После в главата ми започнаха да се въртят мисли като на филмова лента и повече не можах да мигна. 

Всичко живо у дома спи та чак пушек се вдига :) Домашният любимец се опънал по гръб и чак прехърква :) 

Ето ... си викам ... миг на спокойствие :) Правя си кафенце и сядам пред компютъра.

Отварям си папките със снимки за да поизчистя непотребните и попадам на една салатка, приготвена незнайно кога и останала в забвение :) 

Ама добре си спомням колко вкусна беше ... и не чак толкова добре грамажа на продуктите :(

Аспержи с пъстърва "Espárragos con trucha"

Продължавам бавно но славно :) да добавям рецепти за вкусни салатки към проекта "Свежи, вкусни и различни".

Днешната салатка е много лесна, бърза и много вкусна.Аз пушена пъстърва не намерих и за това изпекох на тигана прясна филетирана , но мисля че добре ще се получи и с каквато и да е друга риба.Развихрете фантазията си и се насладете на вкуса :) А ако не сте любители на рибните продукти, просто заменете с някакво месо, варено, печено или пушено.

Пъстра салата с грозде и кашкавал "Ensalada multicolor con uvas y queso"

Това е една свежа салатка, вкусна и здравословна. С нея стартирам един проект замислен от мен от доста време и все отлаган за по-късен етап. Но …с идването на Пролетта реших че вече е време да направя някаква промяна и аз :)

Проекта ми е вдъхновение от една книжка с рецепти, която много харесвам и искам да възпроизведа почти всичко от нея.

В тази книжка са показани различните възможности, които може да ни предложи една салата като превъзходно блюдо, леко, витаминозно и дори да замести едно основно ястие.

 "Свежи, вкусни и различни"…така озаглавявам проекта и стартирам с първата си салатка!

Екзотична салата с месо от рак и дорада върху цветни зеленчуци

Вече съм казвала че обичаме да си похапваме рибка и там онези ми морски дарове както му казват испанците.

Та….отивам аз в магазина да купя рибка за вече отминалия празник Никулден, и на щанда си стоят 2 рачета. Дамата пред мен си пазари и тя риба и купува единия рак.Вече е почти края на работния ден и щанда е почти пообран. От любимата ми дорада са останали само 4 рибки не много големи.Направо за мен са чакали:)

Почиства ги продавачката а аз си мисля, какво ли ще го прави вече тръгналата си жена този рак дето го купи? Чувала съм че става хубава салатка с раци но никога не съм приготвяла. Защо ли да не купя това самотното раче ? Може би ми е дошло времето да приготвя и такова нещо, ще поразгледам из блоговете и все ще разбера как се прави!

Салата от скариди и нар

Скариди със спанак?…..много вкусно!

Скариди с броколи….също!

Скариди с киви????? Не мисля да рискувам - ще си ги хапна разделно :)

Скариди с нар…. Да…..  до тук добре. Скариди и нар- може би става за салата, но освен нар да и сложиш и мандарини и да я овкусиш с портокалов сок ми се видя малко странен вкус… не малко, даже много странен :) Обаче любопитството ми надделя и сега вече бях решила да направя тази странна салатка, за да се уверя става ли за ядене това кулинарно произведение или не става? Имах случайно продуктите в хладилника и любопитството ми нарастна още повече! А и изглеждаше красиво в чинията-каква ли снимка на мен щеше да ми се получи? Още една доза любопитство :)  и съм в кухнята с фотоапарата :) *

Бързо содено хлебче със сирене и чубрица и вкусна салатка

Какво бихте направили ако ви попадне голям, вкусен и червен домат?
Аз си направих ето тази салатка ветрило!
А ако ви се прияде топло хлебче?Ама много ви се яде и нямате време да чакате обичайната процедура за втасване?
Аз изпекох ето това.

Обаче вие не бързайте да го правите, защото е пълнолуние и не е здравословно!
Ние отиваме на морето да погледаме луната, а рецептата за хлебчето без месене ще напиша като се приберем.

Тук съм вече, малко позакъсняхме, но сме толкова бодри от разходката че веднага пиша рецептата за това вкусно и ароматно хлебче със сирене и чубрица което не се меси.

Специално и най-вече за по нетърпеливите.След рецептата ще ви покажа и снимки от разходката, и луната.

Содено хлебче със сирене и чубрица

Продукти:
4 яйца
125 г кисело мляко
1 ч л хлябна сода
1 ч л сол
50 мл зехтин
2 ч ч брашно (чашата е от 300 мл)
1 с л чубрица
200 г сирене на кубчета


Начин на приготвяне:
1.Погасяте содата в киселото мляко.
2.Разбивате яйцата(даже не е необходим миксер)ей така само с вилицата и започвате да прибавяте продуктите едно след друго.Първо течните, после брашното и на края с леко разбъркване сиренето като внимавате да не се раздроби.Нека останат кубчетата цели.По ефектно е, и по се усеща.
Получава се гъста лепкава каша.
Намазвате кексовата форма с мазнина и поставяте хартия за печене.
Изсипвате кашата и печете до готовност, като пробвате към края за суха клечка.

 С тези яйца в тестото, не знам защо казах че е хлебче а не кексче, но когато го разрязах и от аромата на чубрицата направо на содена питка ми замириса.
В крайна сметка, дали е кексче или хлебче все тая, беше много вкусно и става много, много лесно!

Можете да си го хапнете само така а може и с домат, хубав червен домат!
И като казах домат, нека кажа и какво има в салатката ветрило, макар че то какво може да има в една салата?По важното там беше начина на сервиране.

Продукти за САЛАТА ВЕТРИЛО:

1 голям домат
половин краставица
100 гр маслини без костилки
100 гр моцарела и още толкова топчета от моцарела
Свежа микс салата по желание(може и без нея)
зехтин и оцет балсамико на вкус
може и лимонов сок, много лимонов сок, ако към салатката има и грилована мръвка :)

Останалото всички знаят, измиване, нарязване, поднасяне и изяждане:)
Може самостоятелно, може за мезенце на хубава българска ракийка, а може и със соденото хлебче!

Варианти много!На който както душа му сака!

А сега стига толкова ядене, нека видим снимки от разходката!

А луната беше красива, много красива!

Пресни плодове или черешки с дрешки

Прекрасно лято и изобилие на плодове!
Влизаш в магазина и всеки един плод сякаш те вика при себе си.Цветни, свежи, и всеки със своята прелест.Искам да живея в зеленчуков магазин :)
Или по добрия вариант, да си имам градина и по само едничко дръвче от всички плодове и много, много зеленчуци.Направо райско кътче!Боже какви мечти!
Обаче действителността е друга както става винаги.
Затова сега, след като си закупих разни плодчета от зеленчуковия магазин, искам да ви попитам, натурални плодове ли харесвате или сладкиши с плодове?
Ние обичаме и едното и другото, но да си призная стараем се да си ги хапваме натурални, само от време на време си позволяваме тестения плодов вариант.
Диетолозите и те казват, че било по здравословно, когато ядеш плодове да са само от един вид и да не се смесват с други.Ама хайде да не спорим сега , кое е здравословното и кое не.
Окото е ненаситно , а и плодчетата много привлекателни.

Обаче не си мислете че всеки ден поднасям плодовата салата по този начин нали?
Накиприла съм ги така само за снимка!Друг е въпроса колко е качествена снимката ми, но това е друга тема.Още се уча, а и нямам професионални претенции!Каквото такова!
Та по повод натуралния плод и този в тесто реших да посветя днешния ми пост.

Крайно време беше да направя нещо със череши.Сезонът премина а аз така и не се наканих.

Все предпочитахме да си ги хапваме пресни и натурални.

И ако не съществуваше блога ми, може би пак така щяхме да си изядем черешките без дрешки.

Няма по полезно нещо от пресния и добре охладен плод!

Но с риск да презкочим здравословните норми, ето какво ви предлагам днес.

Все пак не е много стресиращ скока!В нормите е!

ОВЕСЕНИ КЕКСЧЕТА С ЧЕРЕШКИ

Необходими продукти:

 

2 яйца

1 ч ч прясно мляко

1 ч ч овесени трици

1 ч ч брашно

1 с л стевия

50 мл зехтин

2 ч л бакпулвер

настъргана лимонова кора

ванилия

масло за намазване на формите

24 череши (защото толкова кексчета излизат)

формите ми бяха толкова малки че черешките стърчаха от тях, или пък не са били малки формите а черешите големи, ами както и да е!

Начин на приготвяне:

1.Излейте млякото върху триците

2.Разбийте яйцата със стевията до побеляване

3.Прибавете зехтина, после мокрите трици и лимоновата кора с ванилията

4.Накрая се добавя пресятото брашно със бакпулвера

В намазаните силиконови формички се слага по чаена лъжичка от сместа, нареждат се почистените от костики черешки и се покриват целите от сместа.

Не се притеснявайте че формичките са почти пълни до горе.Не бухват много за да потече извън тях.Поне при мен не потекоха.Пекат се до златисто.Черешките останаха сочни и бяха обвити като в капсулки от кекса.Много ароматни и вкусни.Направо си бяха черешки с дрешки!

И понеже не правя всеки ден кексчета, наблегнах на овековечаването в снимки:)

А на вас оставям сами да прецените как да си хапнете черешките.....с дрешки или без дрешки, голички, както ги е родила майката природа:)

Паста Gigli

Днешното ми предложение е от тази цветна паста, която са кръстили gigli. Всъщност в превод на български е лилия. Но дали ще е от тази или от някоя друга паста, с каквато разполагате или вашата любима например и двете ми предложения ще ви харесат много. О да, пропуснах да кажа, че предложението ми не е едно а са две, и освен тях  имам да ви показвам и едни снимки от един празник на цветята който празнуват испанците в средата на месец юни.
Но бързо да започвам с рецептите и всичко по реда си.

Терин от сьомга,скариди и копър

Това е една рецепта от книжката ми за риби и морски дарове.Въпреки че се заканвах ,че когато правя рецепти от нея няма да променям нищо,не можах да изпълня заканата си.
Така или иначе рецептата не изпълних ,няма защо да ви пиша какво бяха заложили испанците като продукти и с какво ги подминих аз.

Салатка в кашкавалени чинийки

Днес тук в Каталуня е ден на Свети Георги"dia de Sant Jordi".Ден в който влюбените момчета подаряват на своите любими момичета роза и житен клас,а те от своя страна им подаряват книга.Може би е някакво съвпадение със световния ден на книгата,а може и да не е.
По улиците е пълно с продавачи на рози и на книги.
По традиция ,хванати за ръце влюбените се разхождат,ходят на тържествени обяди или вечери.
Ами все едно втори Свети Валентин.Много уважаван празник.А на следващия ден по телевизията се съобщава колко книги са били продадени за празника,нещо като статистика.
Не знам дали още минаваме за влюбени,но и на мен ми подариха роза и аз я снимах за да овековеча красотата и,а също така и да стане по цветен поста ми.А книжките които си купихме бяха за всички ни.Това са две книжки с цветни снимки,Светът във цветове и Испания в цветове.

А за салатката която направих днес приготвих малко по различен вариант на сервиране .
Това предложение за сервиране видях на много места и направени по най различен начин.
Ето тук ,и тук и тук и тук при di_ani където ми хареса много.
Моите кашкавалени чинийки са от настъргана моцарела и са правени в микровълнова печка на грил върху кухненска хартия.И докато е мека още моцарелата я поставям в купички за да се оформи докато се охлажда.
Както виждате варианти различни и за кошнички и за съдържанието в тях.

Моята салатка беше бобена.Но поднесена така ,дори и бобената салатка изглежда по специално нали?

Продукти за салатата:
Грамажи не пиша,всички продукти се добавят в зависимост от нашия вкус и предпочитания.


сварен боб
зелена чушка
червена чушка
морков настърган
сушен домат
пресен домат без семето
пресен лук


За дресинг:

зехтин
оцет
сол
черен пипер
джоджен

Предястие 5 сирена за Сирни заговезни

Идеята да събера 5 вида сирена,яйца и зеленчуци във вид на торта ме осени на този най-благороден ден в годината,в който ,тези продукти задължително присъстват на празничната маса.Казах си,а защо да не е поднесено и така?
И резултата ,ето го!
Аз ще ви кажа какво има в моята торта с 5 сирена,но всеки може да си прибави нещо от себе си,по свой вкус,или просто да не го прибавя.
Продукти:
1.бяло краве сирене 250 г
2.Burgos de Arias 100г(свежо сирене без сол)
3.Синьо сирене President 100 г
4.Козе кашкавал(Queso de cabra) 100 г
5.Мozzarella rallado(настъргана моцарела) 100г
2 сварени яйца от кокошка
6 сварени яйца от пътпъдък
1 тиквичка печена на плоча
1 голяма месеста печена пиперка червена
1 стрък пресен лук
1 морков
доматчета чери
За основа на тортата подредих ленти кашкавал,после тиквичката,сирене,настърганите или ситно нарязани яйца,пиперките,ситно нарязания лук,пак сиренце и на последно място настъргания кашкавал.Всички продукти подредих с помощта на падащите страни на форма за торта която бях поставила в подноса в който трябваше да бъде предястието.

Между сирената овкусявах със подправки по желание,аз сложих смлян пипер 4 сезона,чубрица и малко сол върху зеленчуците.
Добре е ако зеленчуците са пуснали течност ,тя да се попие с кухненска хартия,за да не разводни сирената.
Ами това е в общи линии,моето предястие със сирена за Сирни заговезни.

Морковът който използвах е направен на ленти с помощта на картофобелачка и попарен за 1 минутка във вряща подсолена вода,за да стане по гъвкав и пластичен.
Тортата е едно добро предложение за любителите на сирена.

Сърцати яйца

Всички в къщи още спят,даже и Rocky!А аз вече съм се наспала и като трябва да пазя тишина да не се събуди младежта,какво ?Пия си кафенцето,без бадемовия сладкиш обаче,рано е за закуска,и понеже още съм на вълна Свети Валентин,ще ви постна и още едни сърчица които вчера измайсторих.
Ентусиазирана от не до там успешния опит на Габи да укроти опърничавите яйца мислих ,мислих и измислих!
Не може да няма ,викам си,по лесен начин да превърнеш едно яйце на сърце!

Извадих от шкафа формичките за сладки и вътре има 2 със форма на сърце.Обелих още топлото яйце и внимателно го пъхнах във формата,а после и в другата,не беше трудно.После поставих яйцето върху салфетка и отгоре му втора и после един пакет с килограм ориз за тежест да може добре яйцето да се уплътни по формичките и да стане така желаното  сърце.И така десетина минутки докато яйцето изстине.Съжалявам че не направих снимка за повече нагледност,мислех си че няма да се получи.Но за късмет ето резултата:

Сега ще ви кажа и как приготвих аспержите за това предястие .
Почистих стеблата почти до средата ,тоест обелих аспержите и ги сварих в по висок съд почти прави.Това го правя с цел да не се разварят върховете че са по нежни.Варих ги в подсолена вода за кратко,да останат полусорови,хрупкави.
После ги завих по 3 със студено пушено филе от свински бут и за кратко поставих в тигана в който имаше много малко захтин и настъргана скилидка чесънче.Задуших така за кратко под капак като обърнах вързопчето от двете стани.
Другото в порцията сами виждате какво е,кашкавалени сърца и разни тревички.
Но се получи нали?                                                 

        Може би трябваше да измисля и някакво сосче за предястието но има още време до празника,ще помисля по въпроса!

А каланхоето и брашляна в тези красиви чашки сърчица са ми от миналата година.Красиви са нали?

Дано съм ти била полезна Габи с моя лесен начин за правене на сърцати яйца,но пък при теб за разлика от мен е било много весело и забавно и в това има чар!

А на мен продължават да ми се въртят сърчица в главата и нищо чудно да измайсторя и други вкусотиики сърцати!

Хубав ден на всички!