Бадемова торта с крем от авокадо

И така ... чудя се от къде да започна :)

Да ви кажа че тортата е чудесна, все още не смея, защото не съм я пробвала. Чакаме рожденика да се прибере и да духне свещичките :)

Даже си мислех да не бързам с публикацията докато не мине през теста на дегустаторите .... но ...

По логичен път би трябвало да е вкусна :) Блатът е по вече изпробвана рецепта, а кремът ... облизах купата ви казвам :) и направо ме е срам да си призная.

Когато има повод за тортоправене у дома, сън не ме хваща да мисля каква да е :) лягам си и със затворени очи мисля ли мисля  :) сядам пред компютъра .... разглеждам ли разглеждам :) разхождам се и пак мисля ... направо само торти ми се въртят в главата :) Луда работа!

После грабвам миксера и каквото излезе ... и за какво е това цялото мислене и нагласа ... не си го обяснявам.

Та този път, докато си мислех така, има няма поне 3 дни вече, все нещо зелено ми се превиждаше :)

И така след тридневните зелени гледки ме осени мисълта да направя зелен крем за тортата. 

Абе обичам си този зелен цвят на надеждата и това е :) 

Любими са ми и всички продукти които използвах за тази тортичка, но ако сте шокохолик, не продължавайте да четете по на долу ... няма и грам шоколад в нея. Няма и брашно. Изобилства от плодови вкусове и има нежно млечен зелен крем. Прави се светкавично бързо ... има няма 1 час и претендира за един здравословен вариант да задоволи човек копнежа си да похапне нещо сладичко :)

А виновника за тази моя импровизация е един много специален човек за мен.

Искам преди всичко да ми е здрав, да е все така борбен и непримирим, да преследва и да осъществява мечтите си!

А за мен остава да си го обичкам такъв какъвто е :)

Бадемова торта с крем от авокадо

Продукти за блата

4 големи яйца

150 гр. тръстикова захар

150 гр. бадемово брашно

1 с.л. настъргана кора от портокал 

Продукти за крема

2 бр. авокадо ( 300 гр. вече изчистено)

250 гр. крема сирене филаделфия

120 гр. тръстикова захар

1 шушулка ванилия

кората от 1 лайм и сока от половината

и още ... сока от 1 портокал за сиропиране на блата и малко масло за намазване на формата

а тя е с диаметър 20 см

Пресни сезонни плодове по желание за гарниране

Начин на приготвяне

За блата:

Първо пуснете фурната на 180 градуса да загрява.

1. Отделят се  белтъците от жълтъците.

2. Разбива се белтъка на сняг с половината захар и се оставя на страна.

3. Разбиват се и жълтъците със останалата захарта до побеляване, отне ми около 5 мн.

4. Към тях се добавят на части бадемовото брашно и белтъците като се редуват и разбъркват леко със шпатула а не със миксер. Прибавя се и портокаловата кора.

5. Изсипва се сместа във вече намазаната с маслото форма в която сме сложили хартия на дъното и печем както вече казах на 180 градуса около 30 мн., или до приятен загар и суха клечка.

6.Изваждаме вече изпеченият блат и оставяме да се охлади върху решетка, след което се разрязва на 2 равни части хоризонтално.

През това време, докато изстиваше блата направих крема.

А той се прави като:

В купата на пасатора се слага сока и кората на зеленият лимон. Той се използва за да не потъмнява авокадото. След това слагаме почистеното авокадо и пасираме. Прибавяме и останалите продукти включително семенцата ванилия и захарта.

Отново пасираме до пълна хомогенност и кремът е готов.

След като сме разрязали блата на 2, сиропираме от към отрязаната част с портокаловият сок.

Половината крем се слага между тях а остатъка от горе на тортата.

Гарнираме с плодовете. Ако са по едри и нарязани, желателно е да се потопят в разтворен желатин за да не повяхват.

ПС

Следва снимково попълнение на разреза :)

А за сега хубав и слънчев ден от мен!

След два дни в очакване да се прибере рожденика, най-после тортата е дегустирана, презполовена и направо унищожена :) Без малко и без снимка да остана :)

И какъв беше резултата?

Беше много малка и неприлично вкусна :) и вече имам поръчка за друга и то още днес.

А сега малко по-сериозно.

Искам да кажа на тези които пожелаят да си я направят. 

След 2 дни кремчето малко си промени цвета, предимно горният му слой леко потъмня, вероятно се е окислил, което обаче никак не е повлияло на вкуса и, но за по красив вид е желателно да се консумира по прясна, тоест с минимален престой в хладилника, примерно не повече от 12 часа.

Извинявам се за не чак толкова доброто качество на снимката, правена е през нощта.