Тирамису

Днес ... рецепта за десерт. Италиански нека да е :) 

Като се замисля, май нямам италианска рецепта в блога си.Лесен за приготвяне, не фотогеничен, но толкова вкусен и пристрастяващ ... направо си е опасен :)Основни италиански съставки ... сирене Маскарпоне и вино Марсала.  Следват яйчния крем Забайон, който си носи славата на могъщ физически регенератор, кафето, една от най-популярните тонизиращи напитки и бишкотите. По желание ... сметанка. Тя прави крема по лек и ефирен, и несъмнено по-калоричен :)

Сега разбирате ли за какво иде реч? Много опасен десерт :)

Но ... да не ви плаша повече, нито с калории, нито с пристрастяване :)

Щом хората са го измислили и си го хапват, защо и ние да не си позволим? 

Много вкусен десерт :) Така де ... веднъж се живее :) 

И все пак ... нека парченцето в чинийката ви не е огромно:)

Тирамису

Ето и продуктите:

20 броя бишкоти

150 мл. силно кафе

50 мл. вино Марсала

1 с.л. тръстикова не рафинирана захар

За крема

300 гр. сирене Маскарпоне

200 мл. течна сметана

100 гр тръстикова не рафинирана захар

4 големи жълтъка

50 мл. вино Марсала

1 с.л. горчиво какао

Като начало започнах от кафето в което се потапят в последствие бишкотите.

1.Сварява се кафето, най-добре да е еспресо и се подслажда с една лъжица захар. В него се налива виното 50 мл., след което се оставя на страна за да изстине.

2.После се прави крема Забайон като първо се разбиват жълтъците и захарта до побеляване.

Съда в който сме разбивали жълтъците се слага на водна баня в подходящ съд и се добавя виното. Така получената яйчено винена смес се бърка на топличко с ръчна бъркалка или шпатула до сгъстяване. Може би за около 10 мн. И вече си имаме яйчен крем със сложно име Забайон който за да охладим по-бързичко поставяме вече в съд със ледена вода и продължаваме бъркането до пълното му изстиване, може би още 5 минутки. 

3. Следва разбиване на Маскарпонето с миксер и прибавянето му към яйчения крем, но бъркането от тук на сетне е само със шпатула. И на края, за да олекотим кремчето за нашето Тирамису, се добавя и разбитата на сняг сметана.

4. Следва ... потапянето на всяка бишкота в кафето и подреждането и в подходящ поднос.

След първия ред бишкоти, намазваме с половината крем. Отново редим ред бишкоти и ги покриваме с останалия крем. Ръсим с горчивото какао и прибираме в хладилник за най- малко 4 часа или най-добре за една нощ.

Ние не можахме и 3 часа да изтраем, затова на снимката кремът ми е малко потекъл. Но парченцето което остана на следващия ден беше великолепно. Наистина е добре да остане недокоснато Тирамисуто поне една нощ в хладилника. Това като препоръка ... за да се насладите 100 процентово на вкусното домашно приготвено Тирамису, което ви уверявам, няма нищо общо с това което сте купували някога от магазина :)

А рецептата за него ... просто беше написана на опаковката бишкоти.

Хубав, цветен, усмихнат и сладичък месец Юни на всички, но ... 

не прекалявайте с десертите че идва време за плаж ... как ще си влезем в банските :) ?

Слънчево - слънчогледов поздрав за всеки случайно или нарочно преминал от тук :)