Заек по ловджийски в гювеч

Че е заек, заек си беше ... но колко е по ловджийски не зная :) 

Имам спомен от миналото, че щом една гозба е с малки лукчета, и казват по нашия край че е по ловджийски ... не зная защо? Затова и моята така си я кръстих. Готвих в затворен глинен съд. Стана ароматно и вкусно и го споделям на бързичко, че днес не ми е много до чуруликане :) Просто запълвам празна пролука от "скука" :)

 Заек по ловджийски в гювеч

Продуктите са ориентировъчни за 4 порции

1 зайче около килограм и 300 гр.

1 глава стар лук

1 глава чесън

около 15-16 дребни лукчета

и още толкова чери доматки

3 моркова

1 консерва мариновани гъби

1 чаена чаша бяло сухо вино

2-3 листа дафинов лист

2-3 зърна бахар

черен пипер на зърна

пресен джоджен

магданоз

сол на вкус

1 с.л. червен пипер смлян

1 с.л. доматено пюре

растителна мазнина ( при мен беше зехтин) 

Технологията ми на готвене:

Поставете заешкото месо в гювеча и добре го намажете с мазнината и овкусете със сол, смлян черен пипер, джоджен и малко от червения пипер.

Поставете във фурната и я включете на 220 градуса. Печете около 20 мн. 

През това време в тиган задушете *зеленчуците, почистени и подготвени. 

Първо само с мазнина и след като добавите подправките и червения пипер, наливате виното и водичката от консервата гъби. Накрая и доматеното пюре.

През това време зайчето се е запекло. 

Слагаме зеленчуците отгоре и печем още 30 мн. на 200 градуса при затворен с капак гювеч.

Ястието остава почти на мазнина и много малко течност.

*Аз нарязвам само старата глава лук и моркова. Малките лукчета са почистени от люспите, а чесъна даже и не го беля.

Бързо, лесно и много вкусно.

Подходящо ястие за мокри почивни дни :) а може и Слънцето да се покаже ... знае ли човек?