КЕБАП В ПАТЛАДЖАН

Похапва ви се нещо вкусно и патладжанено ... различно.

И рецептата ви идва като по поръчка :)

Трябва ви само малко кулинарно вдъхновение, малко свободно време и да сте гладни ... много гладни.

А ако не сте, уверявам ви че щом ви замирише на това ястие и моментално ще ви подгони глад :)

Рецептата намерих в блога на едно младо и креативно момиче. Хареса ми от първа гледка и прочит и вече бях в кухнята. Направих минимални промени по нея и по мой вкус. Но ако искате да видите оригинала, посетете блога на Светлето и ще останете приятно изненадани от вкусни и красиво поднесени "Кулинарни фантазии".

Аз също я преписах дословно с точките и запетайките :) Така де ... на готово ... по бързичко си направих и публикацията :)

Светле, благодаря ти за вкусната рецепта! Вече е подредена в графа любими :)

КЕБАП В ПАТЛАДЖАН 

Необходими продукти:

5 патладжана

олио

за кебапа:

около 700 г пуешко месо

3 глави лук

2 домата

сол, чубрица и риган на вкус

3-4 с.л. олио

за доматения сос:

700-800 г пасирани домати

щипка захар, сол на вкус

3 с.л. олио

2 скилидки чесън

много босилек (поне 7-8 листенца)

Първо издълбаваме вътрешността на патладжаните. Посоляваме ги и ги оставяме за около 15 минути, за да се отдели евентуално горчив сок.

След това ги изплакваме добре с вода, подреждаме ги в тава, предварително намазана с олио. Поливаме ги и отгоре със струйка олио, добавяме и вътрешността, която може да нарежете на кубчета. Наливаме 1 кафена чаша вода, покриваме с фолио и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато омекнат и са почти сготвени.

През това време се заемаме с плънката, т.е. кебапа.

Нарязваме лука на полумесеци, месото на по-малки кубчета. Обелваме доматите, остраняваме семките и ги нарязваме на кубчета. 

В съд загряваме олио (което покрива дъното на съда).

Запържваме месото. Разбъркваме периодично. Когато е почти готово, добавяме лука, за да се запържи до златисто. Подправяме със сол, черен пипер, чубрица и риган. Съвсем накрая добавяме и доматите. Разбъркваме и сваляме от котлона.

За соса обелваме доматите и ги пасираме. За по нежен сос прецеждаме през подходящо сито за да отстраним семената им.

Запържваме нарязаните на ситно скилидки чесън и добавяме доматеното пюре. Готвим, докато сосът леко се сгъсти.

Накрая подправяме с нарязан на ситно босилек, щипка захар и малко сол.

Пълним запечените и почти готови патладжани с кебапа. Добавяме и готовия сос.

Връщаме ястието във фурната и готвим за още около 15 минути, докато ястието се запече и добие готов вид.

Вътрешноста от патладжана използвах за салатка.

Слънчев, топъл и изпълнен с цветни багри месец септември за всички :)