Чийзкейк с козе сирене, круши и мед

Със сладкиши от подобно естество се заобичахме преди мнооого време … има няма вече 14 години. 

Колко кила от него съм изяла, само аз си зная ;)  Направо се бях пристрастила към вкуса му, но и хабер си нямах че му казвали чийзкейк, и ще ви кажа защо. Тук в Испания са си го кръстили “ tarta de Queso “ :) 

Ама те испанците на всичко са си сложили техни си имена ... например, на "Mr. Proper" му казват "Don Limpio" …  "Coccolino" пък са си кръстили “Mimosin” … "Creme Brule" също си има испанското име "Crema Catalana".
И още каквито и примери да давам … все тази ще си е.

Кръщават си хората всичко как си им хареса :) Разликите са малки и не чак толкова съществени. А бе ... разнообразие да има ;)

И ако сте любопитни как ще прозвучи името на точно този сладкиш по испански, ще ви кажа ...

"Tarta con queso de cabra, miel y pera" … ама никъде не съм го яла, докато не го направих сама.

Рецептата му видях в блога на Ева Тонева още преди 3 години. От тогава до сега съм го и правила точно 3 пъти, та най на края се реших и да го публикувам … бавничко стават при мен нещата. Или не стига сладкиша до снимки, или пък не съм си харесала снимките за да го покажа … та такива ти ми работи.

То и сега без малко пак да му се размине, но … постарах се мъничко ( ама съвсем малко ви казвам), че се налагаше … така да го наречем.

Чийзкейк с козе сирене, круши и мед

Продукти:

500 гр крема сирене стайна температура

250 гр меко козе сирене

75 гр краве масло, меко

4 яйца

100 гр пудра захар

3 с.л. мед

2 ч.л. ванилов екстракт

ситно настъргана кора на 1 лимон

За пошираните круши:

3 средно големи круши

250 мл вода

250 мл сухо бяло вино

250 гр захар

пръчка ванилия

За основата:

240 гр брашно

200 гр краве масло, нарязано на кубчета

80 гр смлени бадеми

40 гр пудра захар

1 яйчен жълтък

Начин на приготвяне:

Застелете с хартия за печене дъното и стените на форма с подвижен борд и диаметър 23 см.

В блендер смесете брашното, кравето масло, бадемите и пудрата захар.

Добавете яйчния жълтък и 20 мл студена вода.

Продължете смесването им до образуването на тесто.

Извадете го на леко набрашнена повърхност и омесете.

Разстелете го на дъното на формата.

Охладете за 2 часа в хладилника.

Загрейте фурната до 175 градуса.

Печете основата до светло златисто - 30-40 минути.

Смесете до хомогенност двата вида сирене, кравето масло и яйцата.

Добавете захарта, ванилията, меда и лимоновата кора.

Залейте основата и печете чийзкейка още 30-40 минути.

Охладете десерта за 2 часа на стайна температура.

Измийте, обелете и почистете от семената крушите.

Поставете в огнеупорен съд водата, виното, разрязаната пръчка ванилия, захарта и крушите.

Поставете върху тях хартия за печене, направете 2-3 разреза в нея.

Загрейте сместа до кипене, намалете огъня и варете  на тих огън 15-20 минути.

Отцедете крушите, охладете ги, нарежете като ветрило и ги подресете върху чийзкейка.

Поръсете с леко запечени филирани бадеми, полейте с мед и поднесете.

Днес Слънце и слънчоглед направи точно 4 години от първата си публикация. Един вид си имаме празник … фиеста ;) а фиестите се подслаждат със сладкиш. С много публикации не мога да се похваля, но пък много си го харесвам блогчето. Радвам се че съм го създала и ще оставя нещо от себе си за децата и внуците си един ден ... вече когато мен ме няма.

Тук съм себе си … искам такава да ме запомнят. Ще се постарая да пиша и показвам неща които са ми харесали и за напред. Казвам неща а не рецепти, защото блогът ми не е вече само кулинарен както се вижда и то осезаемо в последната година. И кулинарни публикации няма да липсват … надявам се всеки който наднича при мен да открие нещо за себе си.

Разрез на сладкиша не успях да заснема, за което се извинявам! Малко го и попрепекох, че за това и е толкова зачервен :) Но когато отново го направя, ще добавя и снимка как изглежда отрязан. За сега ще се задоволите с красивите снимки на Ева и тези които успях да направя аз малко преди залеза на Слънцето. Но рецептата спазих дословно, че и даже копирах продуктите и начина на приготвяне от нейния блог.

И по случай празника … пожелавам на всеки случайно или нарочно преминал от тук здраве! А на себе си … да бъда малко по-организирана и вдъхновена за напред!

Честит четвърти рожден ден Слънце и слънчоглед!

-А ти Роки да кротуваш ... още малко и ще дърпам твоите уши вместо тези на Мики Маус ;)