Мини тарти с крем Каталана и крушa на гости на "Gingerylemon"

Има неща които се запомнят с приятни емоции и много положителен заряд :)
Лично мен, такива моменти ме топлят дълго време след това и си спомням с умиление за тях.
Днешният ден също ще остави приятен спомен в една гънчица на мозъкът ми, защото съм отново на гости :)
Приех с огромна радост поканата на Лучия :)
Познавам това момиче, единствено и само от публикациите и в блога и коментарите и при мен.
Усмихнато и лъчезарно , запазило детското в себе си :) радва се на живота и умее да се удивлява и наслаждава дори и на онези дребни неща, които възрастните подминават.
На въпроса ми какво да и наготвя ... сладко или солено? :) тя ме остави сама да реша. Каза че не отказва нито от сладичко нито от солено :) То и аз така :) Обаче ... реших да не натоварвам много и без това натежалите вече от толкова много фиести тела и да премина директно на десерта ... дааа ... Нека си подсладим живота! :)
А за десерта който днес направих специално за моето гостуване ще кажа само едно: ... ако вашият плод е круша и обичате крем ... то значи сте на правилното място и в подходящото време!

Тези блого-гостувания, макар и виртуални били много емоционални ви казвам :)

 

Мини тарт с крем каталана и круша

Един нежен и изискан десерт, който се приготвя бързо, и с тази задача може да се справи дори и най-неопитния кулинар ... но много успешно би  изненадал с поднасянето му, както своето семейство, така и очаквани  мили гости.

Надявам се да се хареса на моята домакиня и на всички които посещават блога и :)

Продукти за 4 десерта

Лист много листно тесто 

4 круши

2 звездички анасон

700 мл. вода

200 гр плодова захар

За крем Каталана

300 мл. прясно мляко

4 с.л. нерафинирана захар

1 с.л. лимонова кора

1 пръчка канела

2 жълтъка

2 с.л. царевично нишесте

Трябват ви още 1 жълтък за намазване краищата на тартите

бяла захар за поръсване на крушите

още 2 звездички анасон за украса

и свежи листенца мента

Начин на приготвяне в 3 стъпки.

Поширане на крушите:

Обелете крушите и почистете семената им като си помагате с малка чаена лъжичка.

Кипнете водата със захарта и анасона и варете в нея за 15 мн. крушите.

Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия да се подсушат.

За кремчето:

Кипнете прясното мляко със захарта, лимоновата кора и пръчката канела.

Разбъркайте жълтъците с нишестето и налейте на тънка струя топлото мляко от което вече сте отстранили канелената пръчка. Върнете на огъня и бъркайте докато се сгъсти кремът. Отстранете и го охладете.

Монтаж на тартите:

Изрежете 8 диска с помощта на ринг с диаметър 10 см и ги сложете слепени по 2 броя върху хартия за печене.

Ако многолистното ви тесто бухва много при печене, можете да изрежете само 4 диска.

Върху всеки диск с помощта на сладкарски пош шприцовате крема, като оставяте по 1 см. борд без крем, който после намазвате със жълтък. 

Крушите нарязвате спираловидно с нож и внимателно поставяте върху крема.

Печете в загрята фурна 15-20 мн.

На края посипвате крушите със захар и запичате на грил до карамелизиране на захарта или с кухненска горелка.

Поднасяте както топли така и охладени.

А за разкош ... сложете звездички анасон и свежа мента :)
Идея с малко промени.

За мен беше огромно удоволствие да бъда твой гост Лучия!

Бъди здрава! Бъди усмихната! Бъди себе си!