На гости ми е Лучия с Мини тарталети с боровинки и касис

Моите емоции продължават :) Слънцето грее повече от всякога!

На гости ми е днес Лучия. След като гостувах в нейното виртуално кътче и аз на свой ред и отправих покана.

Чудих се, с какво ли ще ме изненада, и ето въпросителната вече стана на удивителна!

Толкова красота и вкус събрани на едно място! Вълнуващо и вдъхновяващо! 

А десертът поднесен от нея ми е от любим по-любим :) С любимите ми боровинки и касис ... любими тарталети :) 

Едно вълшебство което през нейният обектив е направо като бижу!

Насладете се и вие на тази прелест!
 

Удоволствие е винаги за мен да надничам в красивото и блогче и да се наслаждавам на умението и да кулинарства, и усетът и как да ни покаже това което е направила! 

Убедете се сами ... посетете нейното виртуално местенце ... а преди това вижте какво е изпратила и на мен :)

Мини тарталети с боровинки и касис

Продукти за основата на тарталетите:

(12 броя мини тарталети)

350 г брашно

щипка сол

125 г студено масло

125 г пудра захар

2 яйца 

1 жълтък

масло за намасляване на формичите за тарталети

Продукти за яйчния крем:

500 мл прясно мляко

120 г пудра захар

6 жълтъка

50 г брашно

семената от две шушулки ванилия

3 с.л. вишновка

Продукти за топинга:

350 г пресни плодчета - боровинки, касис, бяло френско грозде, къпини, малини, ягоди

1/2  к.ч. конфитюр от кайсии

Приготвяне на тарталетите:

В купа смесете брашното, солта и пудрата захар. 

Настържете отгоре маслото и размесете с шпатула до оформянето на едри трохи. 

Разбийте яйцата и жълтъка. 

Добавете ги към брашняната смес и разбъкайте.

Прехвърлете сместа върху плот и омесете тесто без да добавяте допълнително брашно. 

Увийте тестото в прозрачно фолио и го приберете в хладилника за няколко часа или една нощ.

Намазнете 12 формички за мини тарталети с масло. 

Разделете тестото на 12 части. 

Разточете всяка част и я поставете върху формичката за тарталети. 

Чрез притискане с пръсти оформете дъното и стените и.

Изрежете излишното тесто от ръбовете с помоща на нож или като притиснете тестото към формичката. 

Охладете оформените тарталети в хладилник за поне половин час.

Печете тарталетите 15 минути в предварително загрята фурна на 190°. 

След изпичането им ги оставете да изстинат и ги извадете внимателно. 

Прецедете конфитюра от кайсии през цедка. 

Намажете дъното и стените на тарталетите с тънък слой от конфитюра. 

Оставете го да изсъхне напълно върху тарталетите. 

Останалата част от конфитюра разредете с 1-2 с.л. вода, разбъркайте добре и оставете настрана.

Намазването на тарталетите с конфитюр помога да се запази цялостта им след като се изсипе крема. По този начин тарталетите няма да омекнат, а ще останат хрупкави.

Приготвяне на яйчения крем:

Загрейте в тенджера млякото и ванилията. 

Разбийте жълтъците с пудрата захар и брашното до побеляване. 

С постоянно разбъркване, добавете на части млечната смес към яйчената. 

Разбъркайте до хомогенна смес и прехвърлете в тенджерка. 

Сварете крема на умерен огън. 

Прехвърлете яйчения крем в купа и го покрийте с прозрачно фолио, за да не хване коричка. 

По желание може да прецедите крема през цедка, за да се уверите, че е достатъчно фин. 

След като крема изстине добавете вишновката и разбъркайте.

Сглобяване на тарталетите:

С лъжичка поставете от яйчения крем във всяка тарталета. 

Аранжирайте  пресните плодчета върху тарталетите.

С помощта на четка, намажете повърхността на плодчетата с конфитюр от кайсии. 

Така ще придадете на тарталетите неустоим вид, а плодчетата ще запазят вида и свежеста си за по-дълго време.

Да ви е сладко!

Лучия, сърдечно ти благодаря за емоцията и красотата която ми подари днес!
Благодаря и за букетчето фрезии ... те са ми любими цветя :)
А на почитателите на "Слънце и слънчоглед" искам да кажа:
Бъдете здрави! 
Подарявайте усмивки на хората край вас ... това ще усмихне и самите вас :)