Мекици от трайно тесто

Нищо ново под небето :) Най обикновени мекици. Но когато от дълго време не си ги хапвал, направо ти се виждат като елексир на масата. Нали та уж все пърженото било вредно казват, и аз горкичка директно ги запратих в девета глуха улица ;) 

Някога, когато не бях толкова информирана за така нареченото здравословно хранене, когато бях и по-млада ;)  между колежките ми се завъртя рецептата на това "вълшебно тесто", което, като го направиш и го сложиш в хладилника, после през цялата седмица, сутрините си късаш по малко от него и приготвяш каквато ти хрумне закуска … мекици, пици, тутманици и кифлички с разни пълнежи.

Да … ама децата бяха малки и не толкова ящни ;) Отивай сега с това многочленно  семейство, та прибирай тесто в хладилник за друг ден … нема такъв филм :)

Но поне това му е хубавото, че наистина можеш да си го замесиш от вечерта, и на сутринта без много мотане и плескане, да сервираш на масата златни мекички. 

Помня че много  обичах да си ги ям с компот от праскови. Някак си вкуса на мекица със сирене идеално ми се връзва с него :) И нали ви казвам че от давна не бях ги правила … щом ми замириса на мекички, и компот от праскови извадих че и резен сиренце добавих … за всеки случай, ако на някой му се види малко сиренцето в мекицата :) После ги поглеждам и … те направо за снимка си плачеха горкички. Фамилията още спи в неделния ден и мекиците цели все още :) Що не взема да овековеча момента си мисля … и без друго, мекици все още не бях снимала :) Нека и изпробвана с годините рецепта да "грейне" и в моя блог. Зная ли кога пак ще направя отново?

Ама друго си е да си хапне човек човешки през почивния ден  ... а?

Тъкмо да се похваля и с последното си ръкоделие :) декоративни възглавнички с тайландски мотиви ;)

в любимите ми цветове тюркоаз и оранжево. Попаднаха ми на фокуса първо като декор на мекиците, и така и така съм грабнала фотоапарата, та се заиграх и тях да поснимам ;) И те като мекиците ... съвсем съвсем пресни и топли :) Правя си аз от време на време такива отклонения :) Щура жена!

---

Мекици от трайно тесто

Необходими продукти:

300 мл. топло прясно мляко ( голяма чаена чаша )

125 гр. кисело мляко

2 яйца размер L

25 g. прясна мая 

1 ч.л. равна хлебна сода

1 ч. л. захар

1/2 ч.л. сол

700 гр. брашно 

Зехтин за намазване на тестото

Слънчогледова мазнина за пържене
Сирене за пълнеж на мекиците

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното в достатъчно широк съд, примерно тава.

2. В друг съд сложете затопленото прясно мляко, солта, захарта и маята и разбъркайте до пълното и стопяване.

3. Към млякото с маята добавете част от брашното, разбъркайте до рядка кашичка. Покрийте с кърпа и оставете на топло да се активира.

4. Когато увеличи обема си, добавете яйцата и киселото мляко в което е разбъркана хлебната сода.

5.Следва замесване на тестото, като за целта добавяте на части от пресятото брашно и бъркате със шпатула до образуване на тесто с гъстота да се отлепя от стените на съда.

6.Гъстото и лепкаво тесто се прехвърля в съда с останалото брашно ( моят беше тава) и с ръце се до омесва до пълното поемане на брашното. За да получите гладко и не лепнещо хлебно тесто, при необходимост може да добавите още брашно.

7. Тестото и съда в който ще го съхраняваме се намазват със зехтина, затваря се и се прибира в хладилника. Ако ще го ползвате същия ден, просто го оставете на страна и изчакайте 30 мн. докато втаса.

При употреба ако е било в хладилник … оставете тестото на стайна температура за десетина минутки и тогава пържете или печете. 

Моите мекици оформих, като разтеглих топка от тестото колкото малка ябълка, сложих натрошено сирене и загърнах краищата притискайки ги към средата, за да получа желаната форма на мекицата.

Пържих в слънчогледова мазнина на средна температура до желания златист цвят. 

Е ... простичка рецепта ... ама се кефя че започнах да намирам време за снимки и публикации :)
Хубав и усмихнат ден на всеки случайно или нарочно преминал от тук!