Баница

Това не е рецептата на моята баба. Нито на мама, нито на леля, нито на чинка. Не е веган, нито най-здравословната закуска … но гарантирам че е много вкусна и едва ли ще има някой, който да не пожелае парченце от нея. И защо ли не … ако се храни на принципа “ яж за да живееш, а не живей за да ядеш!” Сигурно и в нета има точно такава, но когато започна да правя баница, от години рецепта не търся. Първо правих ето тази … в последствие премахнах брашното, а   на скоро съвсем инцидентно отпадна и киселото мляко. Та уж винаги си имах кисело мляко в хладилника, а точно нея сутрин се оказах без мляко. По случайност обаче … ако има случайности в живота … една кофичка със заквасена сметана, купена вероятно за нещо друго, спаси желанието ми да предложа баница за закуска на фамилията. То желанието беше на друг … но ... при създалата се ситуация и моята рецепта претърпя нови промени.  И от тогава и до днес, вече умишлено си купувам заквасена сметана, когато имам ден за правене на баница. Веднъж публикувах снимка от нея в социалната мрежа, и от тогава приятелки ме питат къде да търсят рецептата. Не мислех че интереса ще е толкова голям. То рецепти за баници под път и над път :) ама така и така си имах снимков материал … защо не и моята да им прави компания? 

Та … те така се раждат хубавите неща :) къде случайно, къде не съвсем.

Тъкмо и повод да си подредя разбърканите мисли в главата … ама толкова разбъркани, че се питам … това аз ли съм или не съм? Но … сигурно съм аз в този етап от живота ми … кой друг ще е?

То и ежедневието ми е едно такова разбъркано, че направо сбъркано … лутам се като муха без глава ;)

Ами ... така става като се залавям да правя много неща на веднъж … и нито едно не довършено. Поне публикацията да довърша … ще съм доволна че нещо е стигнало до края ;) 

И сега да карам по същество дето се казва … връщам си мисълта за баницата.

Уханна, мекичка, бърза, много вкусна, много желана закуска за мнозина. Правя я поне два пъти в месеца … няма как да сбъркам рецептата, нито да я забравя … но … за всеки случай и за тези които проявят интерес каква баница си хапваме ние в къщи … 

Баница със сирене, готови кори и заквасена сметана

Необходими продукти:

500 гр. готови фини кори за баница

за плънката:

300 гр. саламурено краве сирене

200 гр. заквасена сметана

1 ч л хлебна сода

150 мл растителна мазнина ( зехтин ) или слънчогледова

5 яйца

за заливка:

1 яйце

100 мл. газирана вода

парченце масло ( около 25-50 гр)

Начин на приготвяне:

Намазвам тавата с част от маслото. Голяма тава ….

В купа разбърквам продуктите за плънката, като предварително съм погасила хлебната сода в сметаната.

Редя в тавата корите, като през две поръсвам от плънката с лъжица и след като наредя последните две, нарязвам баницата на квадрати. В същата купа в която е била плънката, без да я мия, и без притеснение че ми е останало примерно лъжица две от нея, разбивам още едно яйце и наливам газираната вода. С тази течност заливам цялата баница. Нарязвам останалото масло и нахвърлям парченцата равномерно по нея.

Пека в загрята на 180 градуса фурна с обдухване за 30 мн. или до приятен загар.

После всички знаят какво следва :)

И на края за да не се чудите какви са тези детски истории в картинки … правя книжка от плат за едно слънчево човече :) 

Цветна и шумяща бебешка книжка. Всички апликации са от плат и различни текстилни материали, плътно зашити с машина или на ръка, за да не може бебо да изяде някой детайл евентуално докато мачка с ръчички страниците и ги пъха в устата си. 

Страничките са събрани 2 по 2, като между тях съм пришила тъничка вата и шумящ  найлонов лист, който при допир издава шум като от истинска книжка. Може да се пере за по-добра хигиена и дори да се глади с по-слаба ютия. Не съм я довършила още. Прави се бавно и с много любов. Работа, която изисква много търпение и не е за хора със слаби нерви ;) 

Когато бъде готова, отново ще ви покажа как изглежда. Приказката продължава ❤️